銀杏果的功效與作用及營養價值
銀杏果的功效與作用及營養價值
銀杏果是我們生活中十分常見的一種保健食品，但是對于銀杏果這種食品究竟具有哪些功效與作用，很多人卻并不是很了解。下面由學習啦小編為大家介紹銀杏果的功效與作用，希望能幫到你。
銀杏果的功效與作用
銀杏是一種很神奇的植物，銀杏又稱銀杏果，一顆銀杏樹居然可以存活千年，因此，它一定有它獨特的地方，而且不論是銀杏葉還是銀杏果都是非常的珍貴。銀杏果不僅是人們餐桌上的食物，但是卻是很多人離不開的藥物，一些心腦血管疾病的患者都是離不開的。銀杏的功效還遠不止此，那銀杏究竟有哪些功效呢?我們一起來探討一下
銀杏果的功效
1、促進血液循環，因此能預防心腦血管疾病、腦血栓與中風;
2、預防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂、高血糖;
3、增強記憶力預防老年癡呆癥;
4、延緩衰老增強細胞繁殖力，延長細胞壽命;
5、抵抗輻射，增加機體免疫力，能有效緩解輻射對骨骼細胞增殖的抑制作用;
6、含豐富的維生素和優質的水溶蛋白，有良好的護肝解毒、修復肝組織損傷的功效;
7、抑制和殺傷腫瘤細胞，減輕腫瘤患者在化療、放療后的副作用，對升高白細胞有確切效果;
8、腸胃病的“救”星，減肥的天然珍品;
9、養顏護膚，美容佳品，柔嫩肌膚，防止皮膚粗糙，延緩細胞衰老，保持青春魅力;
10、減輕頭痛、耳鳴、暈眩、健忘、多夢、手腳冰等癥狀。 主治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。
銀杏果的作用
1、延緩衰老
由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。
2、美容養顏
由于銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產生，并且能改善皮膚的血液微循環，加速皮膚的新陳代謝，恢復皮膚的彈性和紅潤。
3、預防心腦血管疾病
含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環，防止血栓的形成，黃酮則能擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞等，并提高人體免疫力。
4、消滅殺菌
銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統，消化系統，泌尿系統等都有一定的作用。
銀杏果的營養價值
銀杏果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。
據科學得出結論：每100g鮮銀杏果中含蛋白質 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。
銀杏果果仁含有多種營養元素，除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素 c ，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。
根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。
除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
經常食用銀杏果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。
種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
銀杏果飲食禁忌
1、有實邪者忌服。
2、生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。
3、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。
4、不良反應或中毒。
銀杏果中毒，古代即有記載，近年來亦屢有報告。大多發生在入秋銀杏果成熟季節，因炒食或煮食過量所致。生吃銀杏果后，中毒現象出現在服后1～12小時，癥狀為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。
少數人則表現為感覺障礙、下肢癱瘓。使用銀杏果切不可過量。服食銀杏果制成的食品也應注意這點。刺激皮膚，銀杏果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰。有人接觸還會出現過敏性皮炎。
以10歲以下小兒為多，成人偶亦有之。中毒者服食量小兒自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等。中毒出現的時間在食后1～12小時不等。
癥狀以中樞神經系統為主，表現為嘔吐，昏迷，嗜睡，恐懼，驚厥，或神志呆鈍，體溫升高，呼吸困難，面色青紫，瞳孔縮小或散大，對光反應遲鈍，及腹痛、腹瀉等，白細胞總數及嗜中性粒細胞升高。
少數病例并有末梢神經功能障礙表現，呈兩下肢完全性弛緩性癱瘓或輕癱，觸痛覺均消失。
數患者，經救治可獲恢復，但也有少數因中毒重或搶救過遲而死亡。一般認為引起中毒及中毒的輕重，與年齡大小、體質強弱及服食景的多少有密切關系。年齡愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重;服食量愈多，體質愈弱，則死亡率也愈高。
銀杏果，味帶香甜，可以煮或炒食，有祛痰，止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食后可引起中毒。銀杏果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。
一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發生在進食銀杏果后1-12小時。為預防銀杏果中毒，不宜多吃更不宜生吃銀杏果，本病多見于兒童。
為防止銀杏中毒，醫生提醒：切忌過量食用或生食，嬰兒勿食，銀杏的有毒成分易溶于水，加熱后毒性減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟，均可大大提高食用銀杏的安全，如發現中毒癥狀，要及時到醫院就診。
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