白術的功效及作用及食用方法
白術是日常生活中較為常見的中藥藥材。食用白術有什么功效作用呢?下面就是學習啦小編給大家整理的白術的功效及作用及食用方法，希望對你有用!
白術的功效及作用
用于脾胃虛弱：
(1)食少、虛脹、便溏、神疲乏力，為補氣健脾的常用藥，配人參、茯苓等，如四君子湯。
(2)脾胃虛寒，脘腹冷痛，大便泄瀉，配干姜、人參，如理中湯。
(3)脾虛濕滯，泄瀉便溏，配黨參、扁豆、茯苓等，如參苓白術散
2、用于脾虛水停所致的痰飲、水腫，為痰飲水腫的良藥
(1)痰飲證，配桂枝、茯苓，以達到化痰飲之功效
(2)水腫，小便不利，配茯苓、澤瀉，起到燥濕利水之功效
3、用于氣虛自汗，常與黃芪、浮小麥等配用
4、用于脾氣虛弱，胎動不安，常與黨參、砂仁等配用。
白術的食用方法
1、生白術：揀凈雜質，用水浸泡，浸泡時間應根據季節、氣候變化及白術大小適當掌握，泡后撈出，潤透，切片，曬干。
2、炒白術：先將麩皮撒于熱鍋內，候煙冒出時，將白術片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。(每白術片100斤，用麩皮10斤)
3、焦白術：將白術片置鍋內用武火炒至焦黃色，噴淋清水，取出晾干。
4、土炒白術：取伏龍肝細粉，置鍋內炒熱，加入白術片，炒至外面掛有土色時取出，篩去泥土，放涼。(每白術片100斤，用伏龍肝粉20斤)
在《本草蒙筌》中記載：“白術咀后，人乳汁潤之，制其性也，潤過陳壁土和炒。”;在《本草備要》中記載“白術，用糯米泔浸，陳壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒”，這也白術的兩大食用方法。可見，白術入食，歷來已久。
白術可以泡水喝嗎
答案是肯定的。白術藥性平和,是去濕的上品。中醫建議,體內有濕氣的人不妨用白術煮水喝,可以有效祛除濕氣。
中醫有一種祛濕方法就是燥濕,但這不是最主要的方法。中醫在長期的醫療保健實踐中,總結出”治濕不利小便,非其治也“。這就是我們常說的利濕,通過排尿的方法排出體內多余的濕,利濕祛濕方法為:用茯苓10克,白術10克煮水服用。
白術泡水利水消腫、固表止汗、除濕治痹宜生用;健脾和胃宜炒用;健脾止瀉宜炒焦用。也利于脾氣不足,形瘦面黃,不思飲食,脘腹脹滿,大便溏薄者,可與人參、茯苓、炙甘草等配伍,以增健脾益氣之功。白術泡水還利于痰飲內停,癥見胸脅支滿,頭眩心悸,咳而短氣者,可與桂枝、茯苓、甘草配伍,健脾溫陽化飲。
白術與炒白術的區別
白術的炮制不同,功效也有所差別。臨床常用的白術炮制方法有:
生白術:將白術揀凈雜質,用水浸泡潤透后撈出,切片,曬干。生白術長于健脾通便。生白術用于通便時,入煎劑可用到每天30克,常與枳實同用。
炒白術:又名炙白術,先將一份麩皮撒于熱鍋內,等有煙冒出時,再將10份白術片倒入微炒至淡黃色,取出,篩去麩皮后放涼。炒白術一般益氣健脾功效更強,而麩是小麥外科上的那層皮屑,具有健脾益胃消食的功效。
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