八爪魚的營養價值及清洗方法

　　章魚因其有8個腕足，又名八爪魚、八帶魚。吃八爪魚有什么營養價值呢?下面就是學習啦小編給大家整理的八爪魚的營養價值，希望對你有用!

　　八爪魚的營養價值

　　章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。

　　章魚能夠調節血壓，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。

　　章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產后補虛、生乳、催乳的滋補佳品。

　　章魚有增強男子性功能的作用，因為章魚精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

　　吃八爪魚的最佳時間

　　中國南北沿海均有分布。漁期分為春秋兩季，春季3到5月份;章魚是秋季9到11月份。

　　平時我們可以嘗試用豆瓣醬和自制的XO醬配搭，想不到卻是絕佳的組合，豆瓣醬的香濃，XO醬的鮮香，燒出來的八爪魚爽脆鮮甜，還裹著濃濃的醬汁，口感非常美味。愛吃海鮮的朋友不妨嘗試。

　　八爪魚洗凈切成長段。紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用。豆瓣醬、 自制XO醬、鹽、糖、雞精、胡椒粉、水淀粉備好。煮鍋中倒入清水，大火煮開后關火，把八爪魚放入，須子變成卷曲之后立刻，撈起淋入涼水過冷河，瀝干水份待用(一定要瀝干水份，要不然炒的時候會出很多水)。鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香。倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的鹽、糖、雞精、胡椒粉。倒入紅黃椒翻炒，淋入水淀粉。翻炒均勻即可，必須在半分鐘內完成，否則八爪魚就老了，口感不好。

　　八爪魚的清洗方法

　　八爪魚放進水中清洗、剪開頭部、去內臟、撕去外皮，再清洗干凈即可。

　　1、水里加入適量醋和堿面，再放進章魚，用手不停搓洗，至章魚表面的粘液被清洗干凈。

　　2、再找出章魚的牙齒，摳掉。

　　3、然后掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，并把墨汁清洗干凈。

　　提示：掀開章魚去其內臟時，如果不熟練可以用剪子剪開。

　　4、如圖為清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。

　　5、然后再去章魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把章魚再沖洗一下，洗過的水清澈就代表清理干凈。

　　6、清洗干凈的章魚。

　　提示：

　　1、章魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗干凈，并把內臟完全掏洗干凈。

　　2、章魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。

　　3、章魚炒前先焯水，炒的時候才不會出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時不可用大火。