魚膠怎么吃最好適宜人群
魚膠怎么吃最好適宜人群
魚膠的價格不便宜，是一種很名貴的滋補品，所以為了不浪費，我們就要知道魚膠怎么吃最好。以下是小編收集整理的關(guān)于魚膠的吃法，希望對你有幫助。
魚膠的吃法
1、魚膠煲雞
材料:雞肉半只，魚膠1只，當歸10克，枸杞子15粒，姜5片，食鹽適量，蔥3段，水適量，花雕酒10毫升
步驟:將魚膠提前一個晚上用冷水浸泡;第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘;煮過后的魚膠要剪刀剪段;雞肉同樣下鍋飛水。水開后5分鐘撈出;然后將所有原料:雞、魚膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中;中火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲4個小時后加鹽，繼續(xù)煲15分鐘即可。
2、猴頭菇燉魚膠
材料:魚膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子、鹽適量。
步驟:猴頭菇用水浸泡一晚發(fā)好。發(fā)制魚膠:將魚膠蒸半小時，然后放入冰水中，置于冰箱里24小時取出就行了。將魚膠和豬展肉切塊，焯水(水里放些姜蔥去腥)。將焯好水的魚膠和豬展肉及其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋后根據(jù)自己的口味適當加鹽調(diào)味。
3、魚膠燉雞腳湯
食材:雞爪、魚肚、香菇、姜、鹽。
做法:將雞腳斬去趾甲，洗凈出水;將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈(即過冷河);魚肚(魚膠)先浸透發(fā)起，洗凈;將浸透發(fā)起的魚肚切件;香菇去蒂，洗凈;姜洗凈，切片;把適量清水煲滾，放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時;將煲好的雞腳魚膠湯，下鹽調(diào)味即可。
4、薏米百合燉魚膠
魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗凈，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養(yǎng)顏之功效。
5、魚膠糯米枸杞粥
魚膠15-20克，糯米，枸杞，桔子餅(切絲)適量。將所有材料洗凈，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調(diào)味即可食用。
功效:美容顏，健脾胃，補血利養(yǎng)氣，適合秋冬進補，產(chǎn)婦、孕后做月子食用滋補、固元氣、康復體質(zhì)最佳。
魚膠的適宜人群
1、對愛美的女性來講，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質(zhì)大部分是膠原蛋白，其所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。上等魚膠能醫(yī)治婦女“血崩”，而分切魚膠必備工具非雞牌“中藥鍘刀”不可!所以說魚膠是既美容又養(yǎng)生的養(yǎng)生珍品哦。
2、男性食用魚膠，能補精益血、使精神飽滿，最適工作壓力大的男士和工作勞心者。
3、孕婦。懷孕便可食用。臨產(chǎn)前可多吃幾次，這樣產(chǎn)后會舒服些，寶寶出生后皮膚也會更白更健康。
4、老年人。魚膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥，還能加強腦與神經(jīng)功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預(yù)防智力減退、神經(jīng)傳導阻滯、反應(yīng)遲鈍、老年健忘等癥。
5、體弱者。魚膠對于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進補，至為合適。
魚膠的保存方法
魚膠需要低溫保存，將生霉的地方挖去丟掉就可以吃了，吃前先要放一定數(shù)量的食鹽于鐵鍋里猛火燒熱，不時翻動，待鹽干燥高溫不爆即是，接著把魚膠丟進高溫的鹽里不停翻炒，魚膠遇高溫驟爆發(fā)白變胖，此刻退猛火用文火繼續(xù)炒，直至魚膠成焦黃色時取出，把冷卻后硬酥松脆的炒熟魚膠浸入溫水中，使其變軟，然后就可以配菜了魚膠發(fā)霉通常是因為受潮或者魚膠還沒有干透就存放起來引起的，如果只是表面發(fā)霉，可以沖水用軟刷子把魚膠給刷干凈，然后重新曬干。要燉的時候用冷水泡一會，再用開水燙一下，就可以了。
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