荸薺的功效與作用

荸薺的功效與作用

　　荸薺對于大家來說，應該并不是一種陌生的食物，那么你是否知道荸薺都有哪些功效與作用呢?下面學習啦小編告訴你。

　　荸薺的功效與作用

　　1.治療呼吸道疾病

　　在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

　　2.治療糖尿病

　　荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

　　3.清肺化痰

　　荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。

　　4.降壓作用

　　荸薺汁加鮮藕汁，梨汁，鮮蘆根汁，麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱，降低血壓。

　　5.治食道癌

　　荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。

　　6.治咽喉腫

　　荸薺絞汁冷服，每次125克。

　　7.功能性子宮出血

　　功能性子宮出血常表現為經期紊亂和不正常的子宮出血。現代醫學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。

　　排卵型功血常見于育齡期婦女，無排卵型功血多見于青春期或更年期婦女。實踐證明，對于宮血患者采用荸薺和薺菜進行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。

　　8.利腸通便和利尿排淋作用

　　荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。

　　荸薺的營養價值

　　1.荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的。

　　2.荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分-荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌有抑制作用，是夏秋季節治療急性腸胃炎的佳品。

　　荸薺的食用方法

　　1.荸薺的表皮極易帶菌，烹制前必須洗凈、去皮、最好用開水燙一下。

　　2.荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。

　　3.熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。

　　4.荸薺可消宿食，適合飯后食用。

　　5.荸薺用水煎服，能利尿排淋，對尿道感染患者有輔助治療作用。