銀杏葉的功效與作用及食用方法
銀杏葉為銀杏科植物銀杏的葉。銀杏葉性味甘苦澀平，有益心斂肺、化濕止瀉等功效。《中藥志》記載它能“斂肺氣，平喘咳，止帶濁”。下面學習啦小編為大家整理了銀杏葉的功效與作用及食用方法，供大家參考!
一、銀杏葉的功效
銀杏葉為銀杏科植物銀杏的葉。銀杏葉性味甘苦澀平，有益心斂肺、化濕止瀉等功效。《中藥志》記載它能“斂肺氣，平喘咳，止帶濁”。據現代藥理研究，銀杏葉對人體和動物體的作用較為廣泛，如改善心血管及周圍血管循環功能，對心肌缺血有改善作用，具有促進記憶力、改善腦功能的作用。此外，還能降低血黏度、清除自由基。
銀杏葉制劑一般副作用輕，偶爾頭昏、頭痛、乏力、口干、舌燥、胸悶、胃不適、食欲減退、腹脹、便秘、腹瀉等，但應在醫生指導下服用。至于自行采集銀杏葉服用要注意以下幾點，首先要考慮自己究竟有沒有適應證，是不是需要服用，不要把銀杏葉當作一般補品服用。其次要注意銀杏葉的質量，有沒有霉變，有沒有污染。再則不要用量過大，一般以5—6克為宜，可以煎服或沸水沖泡服用，但不宜長期連續服用。有過敏史的人要慎用。
二、銀杏葉的功效與作用
1、對中樞神經系統的影響
(1)銀杏葉片可改善學習記憶，促進小學生學習記憶過程，提高記憶再現力。
(2)對神經的保護作用：銀杏葉片能減輕聽神經損害，臨床上GbE對缺血、代謝紊亂等引起的耳聾、耳鳴有明顯改善作用。
(3)對衰老、癡呆、腦功能障礙的作用：銀杏葉片能增加老年性大鼠海馬區毒蕈堿受體密度，臨床上它對老年性腦功能紊亂、腦功能不全、失眠癥、記憶損害均有明顯改善作用。
2、對腦循環及血腦屏障的影響
銀杏葉片制劑能改善腦細胞代謝;降低血腦屏障通透性。銀杏葉片制劑預防性應用，能夠明顯減輕頸總動脈注入放射性微球引起的大鼠大腦半球栓塞和腦水腫，并使腦細胞能量代謝正常化，腦血流量增加。
3、美容功效
(1)銀杏葉片可降低脂質過氧化水平，減少雀斑，潤澤肌膚，美麗容顏。
(2)銀杏葉片中的黃酮甙、氨基酸合成膠原蛋白成份對人體美容，抑制黑色素生長，保持皮膚光澤與彈性起著不小的作用。
(3)銀杏葉片中優秀的抗氧化成分，對抗自由基的產生，防止膠原蛋白氧化。
(4)銀杏葉片可以改善肌膚微循環，不但防止肌膚干黃，還可令肌膚粉嫩透白。
4、對心血管系統的作用
銀杏葉片對正常或肥大心臟，可保護缺血心肌，減少心率失常的發生。黃酮類化合物能使豚鼠冠脈擴張，使在體豚鼠后肢和離體大鼠后肢血管擴張，增加兔頸動脈和耳動脈血流。此外，銀杏葉還有清除自由基、抗脂質過氧化、抗血小板活化因子、抑制血小板聚集、降血脂等作用。
三、銀杏葉的食用方法
一、采葉 :7- 8月份的上午 8- 10時 ,求銀杏幼樹主干、側枝中部著生的綠色正常葉片 ,放筐中用清水洗凈 ,攤開晾干 ,隨采隨炒 ,以保質量。
二、殺青 :選干凈無異味的大鐵鍋 ,加熱至鍋面灰白色 (約 300℃ ) ,迅速投入 1千克青葉蓋鍋蓋悶 1分鐘 ,見鍋口有蒸汽時 ,立即揭蓋 ,用雙手迅速從鍋底翻抓青葉 ,均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面 ,均勻受熱 ,待葉片青草氣味消失 ,呈無光澤的黑綠色 ,手握成團 ,略有彈性的出鍋。
三、搓揉 :殺青后的葉片 ,倒在席上晾干帶余熱用手握成團 ,揉面團似向同一方面滾揉 ,反復數次 ,輕搓寬葉成長條狀。
四、二次殺青 :將搓揉后的葉子 ,放入 170— 19 0℃的鍋內 ,雙手壓在鍋內滾炒葉數分鐘再將葉團敢開均勻受熱幾分鐘 ,如此重復約 20分鐘 ,出鍋攤晾席上回潮變軟。
五、炒成茶 :將鍋加熱至 9 0% ,投入晾后的葉子 ,進行復炒 ,漸退火降溫、輕炒防碎 ,炒至茶葉燙手時取出 ,冷卻袋裝成品茶 ,此茶為綠茶 ,湯黃褐色或淡黃綠色 ,香氣濃 ,余味略苦。
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