白術的功效、作用和炮制方法
白術的功效、作用和炮制方法
白術具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。你對它的了解有多少，趕緊跟隨小編我來看看吧。
白術是一種草本植物，它的根莖可以入藥，具有多項藥用的功能。可以用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。那么大家白術的營養價值和食用方法有哪些嗎?白術的副作用又有哪些呢?下面就讓我們具體來了解下吧。
白術的功效
功能主治
補脾，益胃，燥濕，和中，安胎。治脾胃氣弱，不思飲食，倦怠少氣，虛脹，泄瀉，痰飲，水腫，黃疸，濕痹，小便不利，頭暈，自汗，胎氣不安。
①《本經》："主風寒濕痹，死肌，痙，疸，止汗，除熱消食。"
②《別錄》："主大風在身面，風眩頭痛，目淚出，消痰水，逐皮間風水結腫，除心下急滿，及霍亂吐下不止，利腰臍間血，益津液，暖胃，消谷嗜食。"
?、邸端幮哉摗罚?quot;主大風頑痹，多年氣痢，心腹脹痛，破消宿食，開胃，去痰誕，除寒熱，止下泄，主面光悅，駐顏去皯，治水腫脹滿，止嘔逆，腹內冷痛，吐瀉不住，及胃氣虛冷痢。"
?、堋短票静荨罚?quot;利小便。"
⑤《日華子本草》："治一切風疾，五勞七傷，冷氣腹脹，補腰膝，消痰，治水氣，利小便，止反胃嘔逆，及筋骨弱軟，痃癖氣塊，婦人冷癥瘕，溫疾，山嵐瘴氣，除煩長肌。"
?、蕖夺t學啟源》："除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食，和胃，生津液，主肌熱，四肢困倦，目不欲開，怠惰嗜臥，不思飲食，止渴，安胎。"
⑦李杲："去諸經中濕而理脾胃。"
⑧王好古："理中益脾，補肝風虛，主舌本強，食則嘔，胃脘痛，身體重，心下急痛，心下水痞，沖脈為病，逆氣里急，臍腹痛。"
?、帷侗静菅芰x補遺》："有汗則止，無汗則發。能消虛痰。"
白術主要作用
利尿作用
具有明顯而持久的利尿作用。
對心血管系統的作用
白術有血管擴張作用。對心臟呈抑制作用，劑量過大時可致停博，麻醉犬靜脈注射煎劑0.1g/kg，血壓輕度下降0.25g/kg時，血壓急劇下降，3-4小時內未見恢復。體外試驗表明，白術揮發油中之中性油對食管癌細胞有明顯抑制作用。10mcg/ml時，于24小時內可使癌細胞全部脫落。
白術的副作用和禁忌
1 忌桃、李、菘菜、雀肉、青魚?！ ? 陰虛燥渴，氣滯脹悶者忌服。
3、《藥品化義》：凡郁結氣滯，脹悶積聚，吼喘壅塞，胃痛由火，癰疽多膿，黑瘦人氣實作脹，皆宜忌用。
曾經在《藥品化義》中記載，“凡郁結氣滯，脹悶積聚，吼喘壅塞，胃痛由火，癰疽多膿，黑瘦人氣實作脹，皆宜忌用白術”，由此可知曉胸悶氣結，胃脹胃痛的人群都需遠離白術。同時還需要了解白術不宜與青魚、雀肉等食品同時食用，以免出現不必要的麻煩。
如在服用白術時不得當，很容易引起血壓急劇下降，同時還會導致白細胞減少，失去了抗病能力，久而久之，身體的各個功能就會降低。因此，人們在使用白術時，需要在醫生的指導下進行服藥，每天食用的量需要控制，切不可過度食用。
炮制方法
白術除去雜質，洗凈，潤透，切厚片，干燥。
土白術取白術片，用伏龍肝細粉炒至表面掛有土色，篩去多余的土。
每100kg白術片，用伏龍肝細粉20kg。
炒白術 將蜜炙麩皮撒入熱鍋內，待冒煙時加入白術片，炒至焦黃色、逸出焦香氣，取出，篩去蜜炙麩皮。
每100kg白術片，用蜜炙麩皮10kg。
多年生草本，高20-60厘米，根狀莖結節狀;莖直立，通常自中下部長分枝，全部光滑無毛。
葉互生，中部莖葉有長3-6厘米的葉柄，葉片通常3-5羽狀全裂;極少兼雜不裂而葉為長橢圓形的。
側裂片1-2對，倒披針形、橢圓形或長橢圓形，長4.5-7厘米，寬1.5-2厘米;頂裂片比側裂片大，倒長卵形、長橢圓形或橢圓形;自中部莖葉向上向下，葉漸小，與中部莖葉等樣分裂，接花序下部的葉不裂，橢圓形或長橢圓形，無柄;或大部莖葉不裂，但總兼雜有3-5羽狀全裂的葉。
全部葉質地薄，紙質，兩面綠色，無毛，邊緣或裂片邊緣有長或短針刺狀緣毛或細刺齒。
頭狀花序單生莖枝頂端，植株通常有6-10個頭狀花序，但不形成明顯的花序式排列。
苞葉綠色，長3-4厘米，針刺狀羽狀全裂。
總苞大，寬鐘狀，直徑3-4厘米?？偘?-10層，覆瓦狀排列;外層及中外層長卵形或三角形，長6-8毫米;中層披針形或橢圓狀披針形，長11-16毫米;最內層寬線形，長2厘米，頂端紫紅色。全部苞片頂端鈍，邊緣有白色蛛絲毛。小花長1.7厘米，紫紅色，冠檐5深裂。
瘦果倒圓錐狀，長7.5毫米，被順向順伏的稠密白色的長直毛。冠毛剛毛羽毛狀，污白色，長15厘米，基部結合成環狀。花果期8-10月。