海帶燉排骨的功效和作用

時間：2017-06-14 16:44:42 冠墩784由分享

　　海帶燉排骨是一道美食，是家常菜譜之一，做法簡單，那么你知道海帶燉排骨有什么功效和作用嗎？下面就由學習啦小編為大家介紹下海帶燉排骨的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　海帶燉排骨的功效與作用

　　海帶燉排骨的功效可不一般!海帶中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。

　　營養學家們分析，海帶和排骨中蛋白質、氨基酸含量非常豐富，可以迅速地補充體力。更重要的是，海帶是典型的“堿性食品”，排骨是“酸性食品”，兩者組合起來，能使人體達到“酸堿平衡”。據說，以“長壽之縣”著稱的日本沖繩，當地人都喜歡海帶燉排骨，認為排骨和海帶吃下去會讓“身體從里到外都暖了，有勁了”。

　　中醫亦有提及：《本經逢源》說，豬肉具有“精者補肝益血”的功效。《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。豬排骨，具有骨與肉之綜合功用。富含蛋白質，能保護肝細胞，維持血漿蛋白水平。海帶有烏發秀發的作用。常服此膳可有利于肝功能恢復及蛋白代謝。

　　海帶燉排骨的食用禁忌

　　海帶與排骨兩樣食材，作為海帶燉排骨這道湯的主要材料，其本身都具有十分豐富的營養價值，兩者結合更是相得益彰。

　　排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。是一種中性食材，長期食用并無不妥。

　　海帶的營養豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質等人體所需要的營養成分，是一種經濟實惠，受人們歡迎的副食。同時它的含碘量達3%--5%，碘是人體內調節甲狀腺功能的必需品。成年人缺碘，會引起甲狀腺腫(粗脖子)，兒童缺碘，則會影響大腦和性器官的發育。另外海帶性涼，能消炎退熱，補血潤脾和降低血壓。經常吃些海帶，對防治地方性甲狀腺腫大有特殊功效。此外，對淋巴結核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病，也有較好的治療效果。但海帶性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃。而且，現象環境污染嚴重，大海也不能逃脫人類的污染，海帶生長于海里，自然會有所污染，長期食用，可能導致身體內重金屬含量過高，因此海帶不宜長期食用。

　　從中醫學的角度分析：性味咸、寒、無毒。歸肝、胃、腎經。功效：消痰軟堅，泄熱利水，止咳平喘，祛脂降壓，散結抗癌。主治：瘰疬，癭瘤，疝氣下墮，癰腫，氣急心下滿，痰熱壅膈，宿食不消，小便不暢，咳喘，水腫，高血壓，冠心病，肥胖病。脾胃虛寒者忌食。海帶可作蔬菜食用，亦可作涼拌或煮湯食用，若煮湯食則屬于寒涼之品。