黒\紫紅薯的功效與作用

黒\紫紅薯的功效與作用

　　黑米搭配上紫薯，熬成黑米紫薯粥。那它的營養價值大不大呢?下面就由學習啦小編為大家介紹下黒\紫紅薯的功效與作用的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　黒\紫紅薯的功效與作用

　　1、黑米可以健身暖胃，同時也可以名目活血。

　　2、黑米含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及葉青素等。

　　3、紫薯含很有豐富的鐵、鈣、硒等，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。

　　4、紫薯含有豐富的維生素A、B、C等，這些都是人體所必須的營養素。

　　5、紫薯含有豐富的纖維素，可以促進消化，改善腸胃功能，防止腸胃道疾病的發生。

　　6、紫薯含有豐富的蛋白質，同時包括8種氨基酸，易被人體消化和吸收。

　　黒\紫紅薯的藥用價值

　　紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

　　紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。

　　Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評價四種不同顏色薯水提物的抗突變活力，發現紫薯花色苷可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用。

　　動物實驗表明含大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發肝損傷鼠血清中谷氨酸.草醋酸轉氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸轉氨酶(GTP)的上升，且對血清和肝臟中硫代巴比妥酸(TBA)反應物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用;而黃肉紅薯飲料則不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，給大鼠灌胃2.5mL分別含1%、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg體重;再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg體重，18h以后，測得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉氨酶量明顯低于只灌胃四氯化碳的對照組，說明花色苷能抑制四氯化碳引發的急性肝損傷。