紅豆的功效、作用及做法

　　紅豆具有一種獨(dú)特的味道，和綠豆一樣都可以用水煮熟，可以煮成紅豆湯、紅豆粥，但紅豆相對綠豆來說更硬一些，人們在煮紅豆之前最好提前用水浸泡一段時間。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下GGGGG的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　GGGGG的功效和作用：

　　1、補(bǔ)血。紅豆中豐富的鐵質(zhì)可以讓人氣色紅潤，女性們經(jīng)常吃紅豆的話，可以促進(jìn)血液循環(huán)，有增強(qiáng)體力，提高身體免疫力的功效。

　　2、催乳。處于哺乳期的新媽媽們?nèi)绻喑约t豆，可以促進(jìn)乳汁分泌。

　　3、健脾益腎。紅豆有健脾益腎的功效，如果搭配蓮子、百合一起吃的話更加可以具有益氣、固精、強(qiáng)健筋骨的作用。

　　4、利尿解毒。因?yàn)榧t豆中有比較多的皂角甙，對腸道有刺激作用，因此可以很好的利尿、解毒、解酒，對患有心臟病、腎病以及水腫的患者有輔助改善的作用。

　　5、降壓減肥。紅豆中富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動，幫助排便，防止便秘的現(xiàn)象。同時具有降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗癌防癌、預(yù)防結(jié)石以及減肥的作用。

　　紅豆的做法一：椰奶紅豆糕

　　主料：椰子粉(適量)紅豆(適量)

　　調(diào)料：椰子汁(適量)吉利丁片(適量)白糖(適量)

　　做法：

　　1、將紅豆洗凈加水，浸泡一整天。

　　2、紅豆放入鍋中加足水，大火燒開。

　　3、轉(zhuǎn)中火30分鐘，中途往里加點(diǎn)白糖進(jìn)去。

　　4、等鍋中的水快要燒干時，關(guān)火，趁熱加入椰子汁，放入椰子粉，攪拌均勻。

　　5、將吉利丁片放入冰水中泡軟。

　　6、等紅豆晾涼得變溫的時候，放入吉利丁片，攪拌均勻，等待加入吉利丁片的紅豆涼透。

　　7、放入保鮮盒。冷藏3小時，就可以吃了，食用時切塊。

　　小竅門：建議用高壓鍋煮紅豆，吉利丁片跟椰子汁的比例是320毫升:3片吉利丁片，加了椰子粉椰子汁的紅豆糕，椰香濃郁，很好吃呢!

　　紅豆的做法二：紅豆芋頭奶露

　　主料：紅豆(150克)芋頭(150克)西米(150克)牛奶(250克)太白粉水 (馬鈴薯淀粉)(1大勺)

　　調(diào)料：開水(2杯)冰糖(適量)

　　做法：

　　1、紅豆洗凈，泡水8小時、撈出瀝干，放入蒸鍋蒸熟。

　　2、芋頭去皮，洗凈，切小塊。

　　3、西米放入滾水中煮熟，撈出，泡入冷水。

　　4、牛奶倒入鍋中，加入2杯開水、煮開，放入芋頭和紅豆，用小火煮40分鐘。

　　5、加入西米。

　　6、加入冰糖。

　　7、最后用太白粉水勾芡即可。

　　紅豆的做法三：美味紅豆沙

　　主料：紅豆(500克)

　　調(diào)料：紅糖(250克)植物油(180毫升)

　　廚具：食物調(diào)理機(jī)、電壓力鍋

　　做法：

　　1、紅豆放入涼水中浸泡4個小時。放入電壓力鍋，水沒過紅豆2厘米左右，選擇“蹄筋/豆”功能即可。煮好的豆子很軟爛了。

　　2、準(zhǔn)備一個大碗，轉(zhuǎn)半碗水，別以為這是個盆子，是個不銹鋼大碗。

　　3、舀一小部分紅豆入篩網(wǎng)，一手拿篩網(wǎng)，沒入水中，一手搓揉紅豆，讓豆子和水分充分接觸，搓揉出來的豆沙就沉入了碗中的水里。不要求快一次放太多豆子，適量就好。

　　4、搓揉的剩下的豆皮渣別丟，放在另一個碗里。

　　5、在篩網(wǎng)上墊上兩層紗布，我用的是沃爾瑪超市里的湯煲濾渣紗布袋，不打開來正好是兩層紗布!所有的豆子都搓揉過篩后，將大碗里融入了豆沙的水倒入紗布中，一次不要倒太多。

　　6、將紗布的裹起來，用力擠出里面的水分。紗布里剩下的就是紅豆沙了，但這還是只是半成品哪!

　　7、剩下的那些豆皮渣，取一部分，放入料理機(jī)的研磨杯里，大概杯子一半的量，再加同樣多的水。

　　8、用料理機(jī)將豆皮渣打1分鐘就很細(xì)膩，就是這樣的。然后，跟之前一樣，過濾、擠干水分。

　　9、搪瓷鍋或不銹鋼鍋里放180毫升食用油(這是方子里的用量，我只用了60毫升，為了配合老公減肥嘛)，小火，放入豆沙炒。

　　10、炒勻后，加1/3紅糖，紅糖的量可以根據(jù)自己的喜好添加，覺得夠甜就可以了。

　　11、將豆沙里的水分炒干，覺得比之前炒的阻力大了即可。晾涼后就可以裝入可以密封的容器中，放進(jìn)冰箱可以保存一個月。

　　12、為了不浪費(fèi)，我用了做蛋糕用的橡皮刮鏟，一點(diǎn)一點(diǎn)把鍋中的豆沙刮干凈。