韭菜的功效、作用及做法

韭菜的功效、作用及做法

　　韭菜具有辛辣味，有促進食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值，所以它在中醫里，被稱為“洗腸草”。下面就由學習啦小編為大家介紹下韭菜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　韭菜的功效和作用

　　1、韭菜子用醋久煮，焙干研末，蜜煉為丸，如梧桐子大，空腹用酒送服，每次三十丸，治白帶。

　　2、治腰膝無力、盜汗、遺尿：韭菜200克，鮮蝦100克。將鮮蝦炒熟去殼，再將切好的韭菜同放鍋內炒熟，放入適量的酒和食鹽調味食用。每日1次。

　　3、韭菜炒鮮蝦：鮮蝦炒熟后去殼，再將切好的韭菜同放鍋內炒熟，放入適量白酒和食鹽調味食物。有補虛健胃作用。適用于腰膝無力，盜汗，遺尿等癥。

　　4、韭菜炒雞蛋：韭菜100克左右，洗凈切碎，與雞蛋二個同放鍋內，用油鹽炒熟食用。有溫中養血，溫腎暖腰膝作用。對于腎虛腰膝酸痛，腎虛寒性哮喘，遺精等癥有良好輔助治療功效。韭菜藥膳方

　　5、治陰虛盜汗、糖尿病：鮮韭菜300克，蛤蜊肉200克。先將蛤蜊肉下鍋煮熟，后下韭菜同煮，調味食用。

　　韭菜的做法大全

　　1、豆絲韭菜

　　主料：韭菜500克、土豆200克、胡麻油、鹽、味精等

　　做法：

　　(1)韭菜洗凈后切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝干水分;土豆洗凈后去皮切成絲

　　(2)花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。

　　2、三鮮蒸餃

　　主料：小麥面粉、雞蛋、韭菜、對蝦、豬肉、鹽、味精、料酒等

　　做法：

　　(1)面粉加 入適量溫水，和勻備用

　　(2)把大蝦去頭、去皮洗凈;韭菜洗凈切碎

　　(3)雞蛋打入碗內攪勻，炒熟

　　(4)把蝦切成大點塊，豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味

　　(5)肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻

　　(6)用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子

　　(7)將包好的餃子放入蒸鍋中，蒸熟即可。

　　3、韭菜煎涼粉

　　材料：瘦肉、涼粉、韭菜、料酒、鹽、生抽、生粉、油、姜絲、雞精等

　　做法：

　　(1)瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉拌勻腌制5分鐘

　　(2)涼粉切1厘米見方的塊

　　(3)韭菜洗凈切2厘米左右的段

　　(4)肉絲過油滑一下變色后撈出

　　(5)鍋內的余油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀，中間倒入少許老抽上色

　　(6)倒入韭菜，姜絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘，撒少許鹽，雞精出鍋。