生姜的功效、作用及食用方法

　　生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生姜在中醫藥學里具有發散、止嘔、止咳等功效。下面就由學習啦小編為大家介紹下生姜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　生姜的功效和作用：

　　一、抗氧化，抑制腫瘤

　　生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

　　二、開胃健脾，促進食欲

　　在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

　　三、防暑、降溫、提神

　　在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對于有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當喝點姜湯是大有裨益的。

　　四、殺菌解毒，消腫止痛

　　科學研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。

　　五、防暈車，止惡心嘔吐

　　吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由于某些運動而引起的“運動適應不良癥”，吃點生姜就可以使其得到緩解。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽。

　　生姜的食用方法

　　甘蔗生姜汁

　　材料：甘蔗汁100克，生姜汁10克

　　做法：將甘蔗汁、生姜汁混合，隔水燙溫。

　　用法：每次服30克，每日3次。

　　功效：清熱和胃、潤燥生津、降逆止嘔。

　　生姜紅糖水

　　材料：帶皮生姜3-5片，紅糖適量，水適量

　　做法：將帶皮生姜(削皮的生姜不能發揮姜的整體功效)3-5片、紅糖加適量水，燉10-20分鐘即成。

　　功效：除風邪寒熱，止嘔吐，去痰下氣，去水腫氣脹，開胃健脾。

　　醋泡生姜

　　材料：生姜適量，米醋適量

　　做法：生姜洗凈晾干水分，切片，不要太厚，否則不容易入味;取一個小碗或其他容器，放入生姜，倒入米醋，能沒過生姜就行，浸泡三天以后就可以食用。

　　功效：有助于升發胃氣，促進消化。

　　鮮橘生姜白蜜粥

　　材料：鮮橘汁30毫升，生姜汁10毫升，白蜜汁40毫升，粳米100克。

　　做法：粳米煮畢，臨熟時下橘汁、姜汁至粥熟，然后下白蜜。

　　功效：補脾胃、養五臟、安神。