冰菜的功效與作用_冰菜有哪些功效和作用

冰菜的功效與作用_冰菜有哪些功效和作用

　　想必很多人跟小編一樣，都沒聽說過冰菜，其實冰菜是番杏科植物，原名冰葉日中花。冰菜的營養價值還是比較高的，它的原產地是歐洲、非洲和西亞，是近來傳入國內的新奇蔬菜。下面就由學習啦小編為大家介紹下冰菜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　冰菜的功效和作用

　　1、鈉

　　有營養師介紹，冰菜的“冰晶”中富含天然植物鹽，屬于低鈉鹽，人們食用對身體是很有好處的。冰菜的這一特點，十分適合中老年人及患有高血壓的病人吃。在吃冰菜的時候，如果吃菜口味淡，可以不放鹽，如果口味較重，也只需放一點點鹽。中老年人和高血壓患者吃冰菜最好用涼拌的方式，可以最大程度地發揮出冰菜的營養價值。

　　2、防糖尿病

　　冰菜除了含有低鈉鹽外，還含有多種氨基酸，可以減緩腦細胞的老化速度、強化腦細胞功能。因此，腦力勞動者及青少年可以在平時吃一些冰菜。另外，冰菜還含有少量的黃酮類化合物，它是一種高活性的天然多酚類化合物，有預防糖尿病的作用。

　　冰菜的食用方法

　　材料：冰菜200克，醋5克，生抽5克，白糖3克，蒜2克，鹽、香油、辣椒油、花椒油各少許。

　　做法：1、將冰菜摘洗干凈，瀝干水分后掐成小段，大蒜放蒜臼中搗成蒜蓉。

　　2、冰菜下入沸水中稍汆，立刻撈出，過涼水。

　　3、把蒜蓉放入小碗，調入其他調料攪拌均勻即成料汁。

　　4、將料汁均勻地澆在冰菜上，攪拌均與即可。

　　冰菜的營養價值

　　1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，其中含有的低鈉鹽對人的身體有很多好處。

　　2、冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，并且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質，凝聚了卷心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是一種高營養價值的蔬菜。

　　冰菜的形態特征

　　1.南非的多肉植物，口感上新鮮、嬌嫩、水靈并且具有顆粒感的新型蔬菜。

　　2.高溫期的栽培即使是密植也成一組一組，并且耐寒性強，是容易種植的品種。

　　3.和別的品種相比，側枝會多，是葉肉厚的多收性品種。

　　4.肉厚的葉子以及口感清脆的莖，稍微感覺到有點咸，其他無異味。

　　冰菜種植技術

　　水晶冰菜屬于新型蔬菜，因此其栽培方法多樣。土耕栽培或者 水耕栽培都能生長，由于栽培方法和時間不同，食物的味道也會發生變化。

　　1.點播

　　在育苗盤里播入一顆，或者是以9厘米為一個點進行3顆一播種。覆土厚的話，會影響其發芽，所以只要輕輕的覆土就可以了。為了使其發芽更好的關鍵是，播種后的溫度管理是以20度左右為目標，在低溫時期，要利用保溫箱等等。秋天播種栽培的話，有時會受到高溫的影響，發芽率會降低。請注意，保持育苗房常通風，使其育苗環境的溫度下降。

　　2.定植

　　待葉長到第4--5片葉子、播種后約20—40天(因栽培時期而異)的時候就是定值的合適的時期。由于產地不同，也可以進行直播，秀品率的提高或者長期收獲的話，適合育苗栽培。

　　3.溫度管理

　　冰菜適宜溫度20--30℃，夏季栽培生長對高溫敏感。

　　4.澆水

　　冰菜比較耐干旱，但操作灌溉時，在土壤表面干燥時澆水。

　　5.收獲方法

　　收獲時，用剪刀徑向擴散，從播種后約兩個月的側枝收獲。在運輸途中因低溫儲藏或做利用清晨溫度低，采收后進行預冷。

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