燉雞湯的食材

燉雞湯的食材

　　燉雞湯的食材?下面小編為你整理了燉雞的食材。希望你喜歡!

　　香菇春筍煲雞湯

　　燉雞湯的食材：雞子半只，香菇，春筍，鹽，蔥斷，姜片，枸杞(事先泡好)。

　　做法

　　1.雞子斬成小塊，放入開水中汆焯2分鐘，撈出瀝水待用。

　　2.香菇洗凈切花刀。春筍剝去外衣，去掉老硬的部分，切成滾刀塊，放入開水中汆燙3分鐘。

　　3.湯鍋內加入足量水，放入雞塊、蔥斷和姜片，大火燒開后繼續煮10分鐘。

　　4.然后放入香菇和春筍塊，再次煮開后轉小火繼續煲煮1小時，最后調入鹽和事先泡好的枸杞再煲3分鐘即可。

　　香菇的功效與作用

　　干香菇的水浸物中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇的功效：具有調節人體新陳代謝，幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病及抗癌作用。

　　高麗紅參煲雞湯

　　燉雞湯的食材：大老母雞半只(肚子里還帶著蛋難能可貴地從遙遠鄉下來的土雞)，紅參一根半，火腿一厚片，枸杞十幾顆。

　　做法

　　1.除枸杞外所有材料加足水，大火燒開后轉小火兩個半小時左右，雞酥爛后放下枸杞和鹽滾開即可。

　　2.看紅參經過兩個多少時煮后已經成這般了，吃上去是粉粉的象板栗，味微苦后甘甜，其實比其他參的苦味都淡很多很多，甘甜更多，我覺得它有點桂圓的氣味。

　　特別提示：紅參也可以切成片泡茶喝。煲湯后雞肉大多數用沾醬油、剁椒、或醋調勻的汁吃掉。但雞胸肉再沾什么也很難下咽。可以化整為零，撕成雞絲。無論是拿來涼拌黃瓜什么的都變得好吃了，還可以做雞絲涼面，還有很多時候我會把雞胸肉在煲湯之前剔下來拿來做小炒。

　　枸杞的功效

　　枸杞的功效：具有明目、潤肺、補肝、滋腎的功效。每日飲一杯枸杞酒可治療眼目昏花、腰膝酸軟、陽萎等癥。枸杞粥適用于年老體弱、病后體虛。長期食用可延年益壽，枸杞燉兔肉可治療糖尿病，泡水代茶飲可強壯機體、延緩衰老。