赤豆的功效與作用及主要價(jià)值

　　赤豆又名飯赤豆，為雙子葉植物豆科赤小豆或赤豆的種子。一年生直立草本，全國(guó)各地普遍栽培。秋季莢果成熟而未開(kāi)裂時(shí)拔取全株，曬干，打下種子。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下赤豆的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　赤豆的功效和作用

　　1.預(yù)防便秘米

　　紅豆中含有多量對(duì)于治療便秘的纖維，潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。

　　2.消除水腫

　　赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有一定效果。赤豆煮湯飲服，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營(yíng)養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。

　　3.健脾利胃

　　紅小豆煮粥食之，有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運(yùn)、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。

　　4.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

　　紅豆含可觀的蛋白質(zhì)、微元素，有利于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。

　　5.催乳汁

　　紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　赤豆的主要價(jià)值

　　種子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白質(zhì)21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

　　紅色赤豆入藥治水腫腳氣、瀉痢、癰腫，并為緩和的清熱解毒藥及利尿藥;浸水后搗爛外敷，治各種腫毒。[1]

　　赤豆主要含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　1. 營(yíng)養(yǎng)成分

　　每100g赤豆中含蛋白質(zhì)21.7g，脂肪0.8g，糖類(lèi)60.7g，粗纖維4.9g，鈣76mg，磷386mg，鐵45mg，硫胺素0.43mg，核黃素0.16mg，尼克酸2.1mg。

　　2. 賴(lài)氨酸

　　氨基酸中賴(lài)氨酸含量較高。

　　3. 其他

　　赤豆尚含三種結(jié)晶性皂苷。

　　抗菌作用： 赤豆對(duì)金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、傷寒桿菌有明顯的抑制作用。

　　1) 治療各種水腫病證。如腎病水腫、肝硬化腹水、心源性水腫以及營(yíng)養(yǎng)性水腫等。

　　2) 外敷治療流行性腮腺炎。

　　3) 治療痛風(fēng)紅腫。