豆蔻的功效與作用及食用方法

豆蔻的功效與作用及食用方法

　　豆蔻《中國藥典》收載的草藥，草藥來源為姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果實。按產地不同分為原豆蔻和印尼白蔻。下面就由學習啦小編為大家介紹下豆蔻的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　豆蔻的功效和作用

　　1.開胃消食

　　辛，溫。歸肺、脾、胃經。化濕消痞，行氣溫中，開胃消食。用于濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不饑，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。

　　2.除異味

　　草豆蔻還可與花椒、八角和肉桂等藥材配合使用作為食品調味劑，可去除魚、肉等食品的異味。

　　3.治療坐瘡

　　此外，草豆蔻莖桿韌性大、通透性能好，是上等編織材料，編織的坐墊冬暖夏涼，具有預防和治療坐瘡的功能。

　　豆蔻的食療方法

　　治寒性霍亂：肉豆蔻6克，將肉豆蔻研為細末，以溫水送服，每日2次。

　　治郁熱胃痛：草豆蔻、梔子各30克，姜汁適量。將草豆蔻和梔子共研細末，以姜汁糊成丸。每次服5克，每日2次，米湯送服。

　　治久瀉虛痢：肉豆蔻、吳茱萸各30克，小米60克，蜂蜜適量。前三料炒焦，研細，加蜂蜜煉成丸。每次服6克，每日2次，溫水送服。

　　豆蔻9g、白胡椒4.5g。共研為細末，分成9包，每次1包，1日3次，開水沖服。用于胃寒嘔吐。

　　豆蔻3g、炒穿山甲6g、肉桂4.5g、羊肝1副(約500g)。先將羊肝切一縫，再將其余藥物研為粉末后裝入肝內，蒸熟后分2~4次服食。用于反胃。

　　豆蔻仁3g、沉香1.5g、廣木香1.5g。共研為細末，用開水一次沖服。若痛不止，過20分鐘再服1劑。用于腹痛。

　　豆蔻3g、竹茹10g、大棗3枚、生姜3g。煎汁1碗，紅糖水調服。用于妊娠嘔吐。

　　豆蔻3g、砂仁3g、木香5g、藿香5g。將豆蔻、砂仁砸碎，木香切成小碎塊，與藿香一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡15分鐘左右即可代茶飲，可反復加入沸水浸泡數(shù)次，直至無味，每日上、下午各泡服1劑。用于脾胃不調，氣機受阻的胃炎所致胃脘脹痛，嘔逆泛惡，不思飲食，食入反脹，噯氣及矢氣等。

　　豆蔻的形態(tài)特征

　　株高達3米。葉片線狀披針形，長50-65厘米，寬6-9厘米，頂端漸尖，并有一短尖頭，基部漸狹，兩邊不對稱，邊緣被毛，兩面均無毛或稀可于葉背被極疏的粗毛;葉柄長1.5-2厘米;葉舌長5-8毫米，外被粗毛。

　　總狀花序頂生，直立，長達20厘米，花序軸淡綠色，被粗毛，小花梗長約3毫米;小苞片乳白色，闊橢圓形，長約3.5厘米，基部被粗毛，向上逐漸減少至無毛;花萼鐘狀，長2-2.5厘米，頂端不規(guī)則齒裂，復又一側開裂，具緣毛或無，外被毛;花冠管長約8毫米，花冠裂片邊緣稍內卷，具緣毛;無側生退化雄蕊;唇瓣三角狀卵形，長3.5-4厘米，頂端微2裂，具自中央向邊緣放射的彩色條紋;子房被毛，直徑約5毫米;腺體長1.5毫米;花藥室長1.2-1.5厘米。果球形，直徑約3厘米，熟時金黃色。花期：4-6月;果期：5-8月。[5]

　　(1)原豆蔻：果皮橫切面： 外果皮為1列扁長方形薄壁細胞。中果皮薄壁細胞類圓形，長圓形，內側有外韌型維管束。維管束外側為纖維束，呈半月形，維管束間有1～4列石細胞斷續(xù)成帶，石細胞類方形或類圓形，壁孔明顯。內果皮為1列長方形薄壁細胞，排列整齊。種子橫切面： 種子表皮為1列徑向延長的細胞，長40～90μm，寬10～40μm，壁較厚，外被透明角質層，下皮為1～2列薄壁細胞，充滿棕色色素。油細胞1列，較大，類長方形，徑向60～80μm，切向40～100μm，排列整齊。其內色素層為2～4列充滿色素的薄壁細胞。內種皮為1列較小的類長方形石細胞，內壁特厚，胞腔偏于外側，含類圓形硅質塊。外胚乳細胞充滿細小淀粉粒，并含少數(shù)細小草酸鈣棱晶; 內胚乳及胚細胞中含細小糊粉粒。

　　(2)印尼白蔻:外果皮細胞較大，長20～40μm，寬約12μm; 中果皮薄壁組織較厚，石細胞壁較薄。種皮表皮細胞較小，長12～40μm，寬8～20μm;油細胞長方形，排列整齊，長60～100μm，寬60～80μm。