夏季保健食譜

　　生活想要AAA需要一些夏季保健食譜來幫助我們。那么，夏季保健食譜有哪些呢?小編就帶你了解其中詳情吧!

　　夏季保健食譜

　　1、皮蛋豆腐：

　　原料：皮蛋2個，豆腐8兩，小蔥2根

　　做法：皮蛋、豆腐、小蔥切丁放入一個容器內;小碗里放入辣椒面和芝麻，將燒好的熱油澆入攪拌，倒入原料里，再加入生抽、鹽、香油拌勻。

　　2、拌茄泥

　　茄子切大片上鍋蒸，用筷子可以扎透時，就好了，放上麻醬、鹽、蒜泥(沫)，拌勻即可

　　3、菠菜粉絲

　　原料：菠菜、胡蘿卜、粉絲、木耳、銀耳

　　做法：以上原料焯熟，加入生抽、醋、糖(少許)，鹽、香油、蒜泥

　　4、肉絲拉皮

　　原料：肉絲、拉皮、黃瓜、豆芽、

　　做法：肉絲和豆芽焯熟，加入麻醬、蒜泥、生抽、醋、鹽、糖(少許)

　　5、涼拌西芹的做法(一)

　　原料:芹菜適量，冰塊1包，黃芥末醬2大匙，糖、鹽少許，白醋適量。

　　制法:

　　(1)西芹洗凈后入開水鍋中氽燙，撈出后放入泡著冰塊的冷開水中冰鎮，以保持脆、綠。

　　(2)將泡涼的西芹除去老莖，先直剖成兩半，再切成5厘米長段拼盤。

　　(3)將調味料拌勻，再均勻淋在西芹上即可上桌。

　　特點: 芹菜氽燙后隨即用冷水浸泡，放入冰箱1~2小時后再吃，西芹會特別爽脆可口。

　　6、涼拌西芹的做法(二)：

　　原料:只需西芹一把(多少隨意)、花生油少許、香油少許、鹽少許

　　制法:

　　(1) 將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。

　　(2) 將西芹撈出放入冷水中，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，將剝好皮

　　的西芹切段(不可切太短)，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻。

　　7、排骨海帶湯：

　　生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。

　　最簡單的涼(拌)面。

　　燒水，水要多一點，

　　淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。

　　碗里放生抽，胡椒，味精，香蔥末，

　　然后水開下面，少許硬一點，

　　放在有麻油的鍋里，拌勻，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。

　　然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。

　　千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。

　　如果加一點上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀，現吃現調)。