坐月子雞蛋健康食譜

　　今天我們就來(lái)為大家介紹坐月子雞蛋健康食譜，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看坐月子雞蛋健康食譜都有哪些吧!

　　坐月子雞蛋健康食譜

　　雞蛋黃花湯

　　[功能]

　　養(yǎng)肝明目、滋補(bǔ)陰血、生精下乳，本品營(yíng)養(yǎng)全面，補(bǔ)益之功較為平和，并有保持大便通暢作用，產(chǎn)婦食之，既有補(bǔ)益，又可利腸。

　　[原料]

　　雞蛋3個(gè)，黃花、白菜心各10g，海帶、木耳各5g

　　[調(diào)味料]

　　醬油3g，精鹽2g，味精1g，高湯350g

　　[做法]

　　1.將海帶泡好洗凈后切絲。

　　2.黃花揀擇洗凈后切段。

　　3.木耳泡發(fā)、洗凈。

　　4.雞蛋打入碗中攪拌均勻。

　　5.鍋內(nèi)加高湯燒開(kāi)，放入味精及海帶、黃花、木耳、白菜心，燒開(kāi)后再?zèng)_入雞蛋，再燒片刻后勾芡即成。

　　[營(yíng)養(yǎng)]

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)19.8g，脂肪19.4g，碳水化合物5.2g，鈣126.5mg，磷483.7mg，鐵5.6mg，維生素A1385.4國(guó)際單位，維生素B10.2mg，維生素B20.44mg，尼克酸0.45mg，維生素C10.4mg，能產(chǎn)熱298kcal。

　　肉末蒸蛋

　　[功能]

　　雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長(zhǎng)肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效外，對(duì)維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。

　　[原料]

　　雞蛋3個(gè)，豬肉50g

　　[調(diào)味料]

　　蔥末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g

　　[做法]

　　1.將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、味精、清水(適量)攪勻，上籠蒸熟。

　　2.選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。

　　3.鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時(shí)，加入蔥末、醬油、味精及水(適量)， 用太白粉用水調(diào)勻勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。

　　[營(yíng)養(yǎng)]

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣107.8mg，磷428.8mg，鐵7.2mg，維生素A1392.5國(guó)際單位，維生素B10.4mg，維生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產(chǎn)熱918.3kcal。

　　養(yǎng)血生精、滋陰養(yǎng)肝、補(bǔ)益臟腑、清熱生津、下乳催乳，產(chǎn)后婦女及乳母食用能促進(jìn)母體恢復(fù)及乳汁分泌。

　　[原料]

　　鮮牛奶250g，白糖125g，雞蛋135g

　　[做法]

　　1.將牛奶分為兩份，一份與白糖混合，放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。

　　2.布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗凈擦干，涂一層薄油備用。

　　3.鍋中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黃色后，趁熱倒入布丁模內(nèi)，墊住布丁模的底層(約2cm厚)。

　　4.雞蛋打入碗內(nèi)攪打均勻，先加冷牛奶攪拌，再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻，然后用細(xì)篩(或干凈紗布)過(guò)濾即成蛋奶。

　　5.將蛋奶漿倒入布丁模內(nèi)(裝至八分滿)，入籠微火燉約20分鐘，至蛋漿中心熟透即可出籠，冷卻后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。

　　[營(yíng)養(yǎng)]

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)24.4g，脂肪26.3g，碳水化合物128.2g，鈣356mg，鐵4.3mg，維生素A1326國(guó)際單位，維生素B10.3mg，維生素B20.7mg，維生素C0.3mg，能產(chǎn)熱8170kcal。