孕婦坐月子魚(yú)的食譜

孕婦坐月子魚(yú)的食譜

　　魚(yú)類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)且人體比較容易吸收,產(chǎn)婦吃魚(yú)可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)身體恢復(fù)，因此小編為你整理了孕婦坐月子魚(yú)的食譜，希望孕婦坐月子魚(yú)的食譜對(duì)你有幫助，下面一起來(lái)看看吧!

　　孕婦坐月子魚(yú)的食譜

　　糟魚(yú)肉圓湯

　　[功能]

　　養(yǎng)血益氣、滋陰生津、清熱除煩、健脾通乳、利水消腫，對(duì)于產(chǎn)后婦人有良好補(bǔ)益作用，若兼產(chǎn)后有水腫，食之有促進(jìn)水腫消除之效。本品重要特點(diǎn)在其營(yíng)養(yǎng)成份較為全面均衡，葷素兼顧，食之不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成份偏倚。

　　[原料]

　　青魚(yú)中段400g，肥瘦豬肉200g，蛋清1份，冬筍、水發(fā)冬菇各25g，豆苗15g

　　精鹽、味精、干姜粉各5g，料酒、蔥汁、姜汁各50g，雞油10g，香糟100g

　　[做法]

　　1.青魚(yú)洗凈，切成5cm長(zhǎng)、2cm寬的長(zhǎng)方塊，盛在體內(nèi)，加少量精鹽拌勻，腌半小時(shí)，隨即將香糟用料酒調(diào)稀后，傾入魚(yú)塊內(nèi)拌和，腌2小時(shí)待用。

　　2.冬筍切成5cm長(zhǎng)，0.5cm厚的片狀。

　　3.冬菇去蒂，洗凈泥沙。

　　4.肥瘦肉剁成肉末，放在碗內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥姜汁、蛋清拌勻攪上勁，再加入干姜粉拌和待用。

　　5.將砂鍋臵于爐上，傾入清水(約750g)，隨即將魚(yú)塊洗后，和筍片、冬菇一起下鍋，加入精鹽、味精，待燒開(kāi)后，端鍋離火，將拌好的肉泥做成肉圓，一面做一面放入鍋內(nèi)，制畢后起鍋再臵爐上，用小火滾燒5分鐘左右，撇去浮沫，放入豆苗燙熱后，淋入雞油，即可起鍋食用。

　　[營(yíng)養(yǎng)]

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)118.7g，脂肪144.4g，碳水化合物16.7g，鈣188mg，磷764mg，維生素A500國(guó)際單位，維生素B11.6mg，維生素C18.4mg，尼克酸15.8mg，能產(chǎn)熱1732.7kcal。

　　黃魚(yú)參羹

　　[功能]

　　益氣養(yǎng)血、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎填精、和肝理氣。能為"月母"身體康復(fù)提供必需的營(yíng)養(yǎng)成份，且含維生素較為豐富，對(duì)于嬰兒維生素缺乏癥有預(yù)防作用。

　　[原料]

　　大黃魚(yú)肉、水發(fā)海參各125g，火腿末10g，雞蛋40g

　　[調(diào)味料]

　　肉湯280g，料酒、精鹽各5g，熟豬油、植物油各15g，蔥末3g，干團(tuán)粉2g，味精1g，胡椒粉0.5g

　　[做法]

　　1.將火腿末蒸熟。

　　2.將大黃魚(yú)肉及水發(fā)海參切成小方厚片。

　　3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

　　4.鍋內(nèi)放油，燒至5-6分熱時(shí)，放入蔥末爆香，隨即加入料酒、肉湯、海參片及黃魚(yú)片、胡椒粉，煮開(kāi)后放入精鹽、味精略煮，緩慢倒入雞蛋，待全熟時(shí)倒入水團(tuán)粉勾成薄芡離火，倒入碗中，淋上熟豬油，撒上火腿末即可食用。

　　[營(yíng)養(yǎng)]

　　內(nèi)含維生素A576國(guó)際單位、維生素A原0.03mg，維生素B10.07mg，維生素B20.25mg，尼克酸1.1mg，鈣212mg，磷282mg，鐵4mg，蛋白質(zhì)54.8g，脂肪21g，碳水化合物4g，能產(chǎn)熱424kcal。