家庭潤肺食譜知識

　　預防肺癌，除了戒煙之外，平時就必須多多注意對肺部的保養(yǎng)。而對健康人士來說，更應該秉承飲食療法的理念，把營養(yǎng)豐富的滋補食物融入到日常的飲食當中去，在不知不覺中養(yǎng)就一個健康強壯的肺。家庭潤肺食譜知識有哪些呢?下面小編為你整理一些家庭潤肺食譜知識，希望對你有幫助!

　　家庭潤肺食譜知識

　　食譜一：南杏豬肺湯

　　原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無毒，含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙和杏仁油等，是滋養(yǎng)緩和性潤肺止咳食物。因為含脂肪油較豐富(約50 %以上)，所以潤燥之功較好。

　　豬肺，性味甘、平，能治肺虛咳嗽、咯血，有補肺的功用。

　　做法：把1只豬肺反復沖水洗凈，切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15～20 g南杏(注意要選用南杏，不能用北杏)，一起放入瓦煲內(nèi)加水煲煮，調(diào)味即可。

　　功用：可用于一般人因秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽。對秋冬時節(jié)，肺氣不開、干咳無痰、大便燥結、喉嚨干燥等都有一定功效。

　　食譜二：沙參玉竹老鴨湯

　　原料：沙參，一般指北沙參，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)，含生物堿、淀粉、沙參素等，能夠滋陰清肺、養(yǎng)胃生津以及除虛熱、治燥咳。

　　玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)。玉竹質(zhì)潤多液，含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山奈酚甙、槲皮醇甙、維生素A、淀粉和黏液質(zhì)等，能養(yǎng)陰潤燥，潤腸通便。

　　老鴨，性味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經(jīng)。功能滋陰補血。

　　做法：選用老鴨1只(注意，一定要選用老鴨)，去毛，去內(nèi)臟，洗凈。再選用沙參和玉竹各30～50 g，一起放入瓦鍋內(nèi)，文火煲1小時以上，調(diào)味即可。

　　功用：能夠治療肺燥、干咳等，對病后體虛、津虧腸燥等引起的便秘等亦有效，還是一道非常具有滋補性的食譜。

　　食譜三：蓮子百合煲瘦肉

　　原料：百合，味甘微苦，性平，入心、肺經(jīng)，含秋水仙堿等多種生物堿和淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等，具有潤肺止咳、養(yǎng)陰清熱、清心安神、益氣調(diào)中等功效。

　　蓮子，《本草經(jīng)》說它有“主補中，養(yǎng)神益氣力”。《本草綱目》還認為蓮子有“交心腎，厚腸胃，固精氣，強禁錮，補虛損，利耳目，除寒濕”等功能。

　　豬瘦肉，中醫(yī)學認為，豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動物性蛋白，與百合和蓮子搭配協(xié)調(diào)，能產(chǎn)生更好的效果。

　　做法：挑選豬瘦肉250 g左右，再加入蓮子和百合各30 g和適量水，隔水燉熟，調(diào)味即可。(注：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子，在蒸鍋里面蒸。)

　　功用：蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養(yǎng)的搭配，除了潤燥養(yǎng)肺之外，還可以治療神經(jīng)衰弱、心悸、失眠等，也可以作為病后體弱的滋養(yǎng)強壯之食補品。總之是一份可以常吃的良菜。

　　另外，也可以選用蓮子和百合各60～100 g，加適量糖和水，煲糖水喝，不僅味道清甜可口，而且營養(yǎng)價值高，同樣具有上述功效。

　　食譜四：冰糖銀耳羹

　　原料：銀耳，又稱白木耳、雪耳。銀耳性味甘淡、平，入肺、胃經(jīng)，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機鹽等。冰糖，性味甘、平，入脾、肺經(jīng)，能補中益氣，和胃潤肺，止咳嗽，化痰涎。

　　功用：滋陰，潤肺，養(yǎng)胃，生津。

　　做法：選用銀耳10～12 g，先沖洗幾遍，然后放入碗內(nèi)加冷開水浸泡(沒過銀耳即可)。浸泡1小時左右，此時銀耳發(fā)脹，然后挑去雜物，接著把銀耳和適量冰糖放入碗內(nèi)，再加入適量冷開水，一起隔水燉2～3個小時即可。

　　功能：有滋陰潤肺、生津止渴的功效，可以治療秋冬時節(jié)的燥咳，還可以作為體質(zhì)虛弱者的滋補之品。