家庭烘培食譜

　　生活想要家庭烘培食譜需要一些家庭烘培食譜來補充知識。那么，家庭烘培食譜有哪些呢?小編就帶你了解其中詳情吧!

　　家庭烘培食譜

　　【蔓越莓餅干】

　　配料：低筋面粉115克，雞蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黃油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。

　　烘焙：165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。

　　制作過程：

　　1、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發。

　　2、加入1大勺雞蛋液，攪拌均勻。

　　3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的個頭比較大，需要先切碎(不要切太碎)。

　　4、倒入低筋面粉

　　5、攪拌均勻，成為面團。用手把面團整形成寬約6CM，高約4CM的長方體.并放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)。

　　6、凍硬的長方形面團用刀切成厚約0.7CM的片。切好后放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙即可。

　　TIPS:

　　1、這是一款制作很簡單的餅干，不需要打發黃油，雞蛋用量小，所以也不用擔心雞蛋和黃油乳化不徹底，成功率高。

　　2、蔓越莓干可以在進口超市購得。

　　3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、櫻桃干等。

　　【宮廷桃酥】

　　配料：普通面粉100克，細砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺

　　烘焙：中層，180度，約15分鐘。

　　制作過程：

　　1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。

　　2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。

　　3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。

　　4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團。

　　5、取一小塊面團，搓成小圓球。

　　6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。

　　TIPS：

　　1、這款桃酥制作簡單，味道酥脆，非常可口。揉好的面團不能太干，必須是比較濕潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的面團較干，需要適量添加些植物油。

　　2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才會更香。當然，這款桃酥也可以不放核桃仁。

　　3、傳統的桃酥需要使用臭粉，它作為膨松劑可以在短時間內釋放大量氣體，使桃酥的表面有錯綜復雜的標志性裂紋。但臭粉較難保存，一般家庭不方便購買使用，所以這款配方里省略了臭粉。

　　4、烤焙的時間和溫度需要根據烤箱的實際情況酌情調整，另外，如果你做的桃酥個頭比較大，也需要多烤一會兒。