家庭烘焙簡單食譜應用

家庭烘焙簡單食譜應用

　　家庭烘焙簡單食譜應用有哪些呢?小編在下面的文章中為大家介紹了家庭烘焙簡單食譜應用，想要完美解決家庭烘焙問題，就趕緊來看看這家庭烘焙簡單食譜應用的具體要求吧。

　　家庭烘焙簡單食譜應用

　　【特濃牛乳棒餅】(參考分量：40條)

　　配料：低筋面粉80克，黃油40克，全脂奶粉20克，原味甜煉乳40克

　　烘焙：烤箱中層，上下火180℃，約10分鐘

　　制作過程：

　　1、軟化的黃油、奶粉、煉乳一起放入碗里，用刮刀攪拌均勻。

　　2、面粉篩入碗里。

　　3、用刮刀拌勻或直接用手揉成面團(因面粉吸水性不同及溫度不同，面團可能表現出不同的軟硬度。請根據實際情況調整煉乳的用量，若面團太干，可適當加一些煉乳)。

　　4、案板上撒薄薄一層面粉防粘，將面團放在案板上搟開成厚度為0.3CM的面片。

　　5、搟好的面團切去不規則的邊角，成為長方形。用刀切成細條。

　　6、把細條擺放在烤盤上，放入預熱好180℃的烤箱，烤10分鐘左右，至金黃色即可。

　　TIPS：

　　1、這是一款非常簡單的餅干，一共只需4種材料，并且將材料混合均勻即可。但因為煉乳和奶粉的使用，使餅干具有濃郁的奶香，是現在很受歡迎的小零食哦。

　　2、煉乳本身已經很甜，所以配方里沒有加入細砂糖。嗜甜者制作時可根據自己喜好添加細砂糖。

　　3、面團忌過度揉捏，揉成型后就不要再揉了，揉太長時間會降低餅干的酥松度。第一次搟面后的邊角料，可以揉成團后再次搟開，不過口感會比第一次稍微差一些。

　　4、這款面團不僅可以做成細棒狀餅干，也可以搟開后用餅干?？坛龈鞣N各樣的形狀。

　　【麻醬燒餅】(參考分量：6個)

　　配料：餅坯配料：中筋面粉(即普通面粉)200克，水110克，快速干酵母1/2小勺(2.5ml)，鹽2克，細砂糖1/2小勺(2.5ml)

　　麻醬餡：純芝麻醬50克，香油10克，鹽2克，花椒粉1小勺(5ml)

　　表面裝飾：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麥芽糖1小勺(5ml)，水1小勺(5ml) 烘焙：烤箱中層，上下火180℃，18-20分鐘