早餐粥食譜
早餐粥食譜
早餐粥食譜都有哪些呢?不急，下面有準(zhǔn)備精心為你準(zhǔn)備的健康的早餐粥食譜，就讓小編帶你一一講解吧!
早餐粥食譜
早餐粥食譜：五彩蒸蛋羹
制作：(1)海米溫水泡10分鐘，取出空水切成茉。香菇或木耳冷水泡好，也洗凈也切小碎丁。火腿也切小丁備用。
(2)雞蛋四五只打散，加入少量水、切好海米、肉松、少量鹽再打散調(diào)均。上屜蒸2-3分鐘，加入火腿丁、香菇或木耳丁再蒸3-4分鐘即成。
(3)出鍋撒上香蔥、香菜茉、香油即可。
早餐粥食譜：香菇魚片粥
用料：
大米100g
新鮮草魚100g
生粉少許
干香菇3朵
芹菜50g
姜絲3g
鹽1茶匙(5g)
香油1茶匙(5ml)
做法：
1)干香菇用冷水泡軟洗凈，去蒂后切細(xì)絲。芹菜去筋葉，洗凈切碎。草魚肉片成薄片，以少許生粉腌制備用。
2)大米淘洗干凈，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。之后改大火，放入香菇絲和姜絲滾煮2分鐘，再放入魚片滾沸即關(guān)火。
3)加入芹菜碎、鹽和香油調(diào)味即可。
早餐粥食譜：菠菜牛肉粥
用料：
大米100g
牛肉糜60g
菠菜50g
鹽1茶匙(5g)
油1茶匙(5ml)
香蔥花10g
白胡椒粉少許
做法：
1)菠菜擇洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎。牛肉糜加入1/2茶匙(2g)鹽腌5分鐘。
2)大米淘洗干凈，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。倒入菠菜碎、牛肉糜再煮滾后，加入鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可。
備注：牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至松散，再用刀鋒輕輕切幾下，肉糜就形成了。
早餐粥食譜：腐竹鮮貝粥
用料：
大米100g
鮮貝80g
腐竹30g
姜絲3g
鹽1茶匙(5g)
香蔥花10g
白胡椒粉少許
做法：
1)鮮貝洗凈，橫切成片，以少許生粉腌制備用。腐竹用溫水泡軟，洗凈，切碎。
2)大米淘洗干凈，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。
3)改大火放入腐竹絲煮3分鐘后，再倒入鮮貝片、姜絲煮滾后，加入鹽、香蔥花、白胡椒粉調(diào)味即可。
早餐粥食譜：什錦雞絲粥
用料：
大米100g
雞胸肉100g
胡蘿卜20g
油條半根
香菜碎10g
鹽1茶匙(5g)
香油1茶匙(5ml)
做法：
1)胡蘿卜切細(xì)絲。冷油條切成細(xì)絲。雞胸肉洗凈，切絲，以少許鹽和生粉腌制備用。
2)大米淘洗干凈，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。放入胡蘿卜絲和雞絲，滾煮2分鐘關(guān)火，加入鹽和香油調(diào)味。
3)吃時(shí)撒上油條絲和香菜碎即可。
早餐粥食譜：鮮筍蝦仁飯
材料：白米2杯;水2杯;竹筍1支;蝦仁2兩;蔥花適量;胡椒粉適量
調(diào)味料：鹽1小匙;糖2小匙;麻油2小匙;料酒適量
做法：1。將竹筍剝?nèi)ネ鈿ぃ谐项^，洗凈，切成滾刀片備用;
蝦仁洗凈，摘去泥腸，入沸水川燙備用;
調(diào)味料混合拌勻;
2。米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡二十分鐘;
然后加入筍、調(diào)味料拌勻，放入電飯鍋內(nèi)，按下煮飯按鈕;
煮好開關(guān)跳起時(shí)不要打開，燜十五分鐘;
3。最后打開蓋子，加入川燙過的蝦仁，蔥花，胡椒粉自下而上拌勻;
再加蓋燜5分鐘即可食用。
早餐粥食譜：臘八粥
制作：(1)米(糯米更好，加些紫米或黑更好)、綠豆、紅豆洗凈，加清水上火煮。先大火燒開，加熱5分鐘改小火。蕓豆、花生仁、蓮籽等硬堅(jiān)果應(yīng)至少清水泡幾個(gè)小時(shí)或一夜。如果喜歡軟爛的人更好比米早放或與米同時(shí)一起煮。
(2)紅棗、桂圓肉、銀耳(泡開改小塊)、栗子(生的，剩下的糖炒的也行，去殼)、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果(或叫銀杏)、山楂、金桔、梅肉(無核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等)、芝麻、蕓豆(洗凈、泡過的)、芋頭(洗凈去皮切小塊)、冰糖等放下鍋中。
(3)約1-2個(gè)小時(shí)即成。(越長時(shí)間越好了)
要點(diǎn)：我可以教你一個(gè)讓粥變得很膩的絕招，而且還可以偷一下懶。這就是去買點(diǎn)一種叫西米的東西(超市能買到，其實(shí)就是一種特制的小淀粉顆粒)，再放入小東西約半個(gè)小時(shí)放些，可以使粥變得成膩糊更香甜。其他各種小材料可因條件而加而減多誰少誰無所謂的。