家常美味湯譜

時間：2016-08-25 11:00:04 立文804由分享

家常美味湯譜

　　冬蟲夏草的吃法是多種多樣的，冬蟲夏草作為名貴的滋補品之一，是非常受消費者歡迎的，還具有多種功效，對調(diào)理身體非常有幫助。家常美味湯譜的介紹，一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下家常美味冬蟲夏草湯譜都有哪些吧!

　　家常美味湯譜：柏子仁蒸烏雞-滋陰補肺

　　原料：冬蟲夏草1~4克，柏子仁10克，百合20克，桂圓肉10克，烏雞1只(約600克)，精鹽4克，味精1克。

　　制法：

　　1.將烏雞宰殺后去毛及內(nèi)臟等，洗凈，入沸水鍋中飛水;冬蟲夏草等原料去雜質(zhì)，洗凈。

　　2.在燉盅內(nèi)加入烏雞、冬蟲夏草、柏子仁、百合及桂圓肉，加清水800毫升，蓋嚴蓋，隔水用大火蒸約2小時，再用精鹽，味道調(diào)味即可。

　　用法：可1人或多人佐餐食用。吃雞肉、冬蟲夏草等，喝湯。若1~2人食用，可在1天內(nèi)分2~3次服完。

　　特點：雞肉軟爛，湯汁鮮香。四季均宜，尤宜秋冬春三季。

　　功效：滋陰補肺，鎮(zhèn)定安神;益氣健腦，增強氧氣量。適用于體虛乏力、失眠、神經(jīng)衰弱、心律失常、肺虛咳喘等癥。

　　原料：冬蟲夏草1~4克，白果(即銀杏)15克，蓮子50克，糯米30克，烏雞1只(約600克)，胡椒3克，蔥段10克，姜片5克，精鹽4克，味精1克，香油3克。

　　制法：

　　1.將烏雞宰殺后去毛及內(nèi)臟等，洗凈;白果敲破外殼，放入開水中略飛水，取出撕去外膜，摳去心;蓮子用溫水浸泡后，撕去外衣，摳去心;糯米淘凈;冬蟲夏草及胡椒均洗凈。

　　2.將冬蟲夏草、白果、蓮子、胡椒及糯米一起放雞肚內(nèi)，用線縫好，放入燉盅內(nèi)，加清水800毫升，并加入蔥姜蓋嚴盅蓋，上籠用文火蒸約3小時，加精鹽、味精、香油調(diào)味即可食用。

　　用法：可1人或多人佐餐食用。吃雞肉及冬蟲夏草等，喝湯。若1~2人食用，可在1~2天內(nèi)分3~4次服完。

　　特點：雞肉酥爛，湯汁清香。四季皆宜，尤宜秋、冬、春三季食用。

　　功效：固腎澀精，健脾止瀉、補血止帶，清心安神。適用于慢性腎炎蛋白尿不消退、脾腎虧虛所致的白帶清稀，量多，綿綿不斷，以及心煩失眠，病后或產(chǎn)后體虛、貧血、心悸怔忡等癥。

　　原料：冬蟲夏草1~4克，山藥、枸杞子各10克，芡實、金櫻子各15克，紅棗25克，烏雞1只(約600克)，蔥結(jié)10克，姜塊5克，料酒10克，精鹽4克，味精1克，胡椒粉1克，香油2克。

　　制法：

　　1.將烏雞宰殺后去毛及內(nèi)臟等，洗凈，入沸水鍋中飛水;冬蟲夏草、芡實、紅棗分別洗凈;枸杞子洗凈，去果柄及雜質(zhì);山藥洗凈切片;蔥洗凈打成結(jié)，姜去皮洗凈拍裂。

　　2.將金櫻子剖開刮凈內(nèi)壁毛瓤，連同洗凈的山藥、枸子、芡實一起裝于紗布袋中，緊袋口。

　　3.將烏雞和藥紗袋放入燉盅內(nèi)，加入清水約800毫升，再加入冬蟲夏草、紅棗、蔥結(jié)、姜塊、料酒，蓋上燉盅蓋，隔水用大火蒸約2小時，出籠，揀出藥紗袋、蔥結(jié)、姜塊，下鹽、味精、胡椒粉、香油調(diào)好味即可。

　　用法：可1人或多人佐餐食用。吃雞肉、冬蟲夏草及紅棗，喝湯。若1~2人食用，可在1天內(nèi)分1~2次服完。

　　特點：湯清肉酥，味鮮可口。宜秋、冬春三季滋補食用。

　　功效：潤肺補腎，滋陰養(yǎng)血。適用于肺腎陰虛引起的尿頻，尿急，頭暈乏力，腰膝酸軟，咳嗽氣短，記憶力減退等癥。

　　小編簡單的介紹了一下冬蟲夏草蒸制品的食譜，說明了冬蟲夏草也能蒸來吃，并且蒸來吃的效果并不比燉湯喝差。在夏季天氣太熱的時候，可以嘗試一下冬蟲夏草蒸來吃，同時小編也提醒冬蟲夏草一定要適量食用，一次也不能吃太多，若是為了調(diào)理病癥最好還是在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用。