2歲寶寶食譜的家常做法

　　2歲的寶寶由于身體器官發育尚不成熟，還不能吃大人的食物。因此媽媽們要根據寶寶的生理特點和營養需求，為他制作可口的食物，保證寶寶能獲得均衡營養。2歲寶寶食譜家常做法都有哪些呢?不急，下面有準備精心為你準備的2歲寶寶食譜家常做法，就讓小編帶你一一講解吧!

　　2歲寶寶食譜家常做法：番茄丸子

　　主料：肥肉餡500克，青菜250克。

　　輔料：番茄醬100克，蔥末10克，姜末5克，精鹽18克，水淀粉15克。

　　制法;1、將肉餡放入盆內，加入蔥姜末、精鹽8克、水淀粉，攪勻后加番茄醬，再用力朝一個方向攪上勁待用。

　　2、鍋內放入清水，開后，將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子汆入鍋內，再加青菜、精鹽略煮幾分鐘即成。

　　特點：色彩鮮艷，香而不膩。

　　制作關鍵：肉餡加入調料后，要朝一個方向用力攪打，要打至發粘、上勁;要等水開下鍋。上述兩點，如有一點做不到，都容易把丸子汆碎。

　　2歲寶寶食譜家常做法：四喜丸子

　　主料：豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。

　　輔料：植物油1公斤(實耗50克)，香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水淀粉60克，高湯(或水)1公斤。

　　制法：1、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、蔥姜末少許，精鹽8克，香油、清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用。

　　2、將雞蛋、水淀粉調成較稠的蛋粉糊; 將丸子放入10個小碗內，澆點高湯，加入醬油，精鹽、料酒、味精、蔥姜末，嘗好味，上籠蒸15分鐘即成。

　　特點：酥嫩鮮香，入口即化，色澤金黃。

　　制作關鍵：拌肉餡時不要加淀粉，炸丸子時要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。

　　2歲寶寶食譜家常做法：刺猬丸子

　　主料：豬肉餡500克，雞蛋1個50克，江米250克。

　　輔料：香油15克，精鹽10克，料酒3克，味精3克，水淀粉100克，水150克，蔥、姜末少許。

　　制法：1、將江米用涼水泡40分鐘，控凈水待用。

　　2、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、蔥姜末、精鹽、味精、料酒、香油、水淀粉、清水，用力攪拌，待有粘性時，用手擠成40個大小相等的丸子。

　　3、最后將丸子逐個沾一層江米，放入盤內， 上籠用旺火蒸25分鐘即成。

　　特點：米粘、肉香、色白，形似刺猬，故名。

　　制作關鍵：江米必須用水先泡一下再用，不然，將肉餡直接沾米蒸不透。丸子的個大小要均勻。

　　2歲寶寶食譜家常做法：汆丸子

　　主料：瘦豬餡500克，雞蛋清2個，白菜葉(菠菜葉、油菜葉、冬瓜、黃瓜等蔬菜均可)500克。

　　輔料：香油15克，精鹽15克，味精5克，水淀粉40克，蔥、姜末少許。

　　制法;1、 將葉菜類蔬菜切成2厘米大小的小塊，瓜類蔬菜切成2厘米見方的小薄片，待用。

　　2、 將肉餡放入盆內，加入雞蛋清和水，用力攪動，至有粘性時加入蔥姜末、精鹽8克、味精2克、香油8克及水淀粉拌勻，用手擠成直徑1.5厘米的60個小丸子， 下入涼水鍋內，待開鍋時撇去浮沫，將丸子撈入盆內，澆上原湯待用。

　　3、 將菜放入鍋內(每次選其一種)，加入水(以漫過菜為度)，開鍋后，加入余下的精鹽、味精、香油，盛入盆內。食用時，菜盛入碗底，上蓋6個小丸子即可。

　　特點：丸子松嫩，湯味鮮香，營養豐富。

　　制作關鍵：汆丸子最好選用瘦肉做原料。丸子餡要剁或絞至極細(成泥)，這樣，氽的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可隨時令而靈活運用。丸子下鍋時要用涼水，不要等水開時才下鍋。