一歲半寶寶一日食譜有哪些

　　1歲半的寶寶是一個非常需要營養的時期，而此時的營養來源主要是，肉類，以及蛋類，當然蔬菜水果也是不可缺少的。下面是小編為你精心整理的一歲半寶寶一日食譜，希望對你有幫助!

　　一歲半寶寶一日食譜：肉末炒菠菜

　　主料：瘦豬肉250克，菠菜1公斤。

　　輔料：植物油75克，醬油40克，精鹽10克，蔥、姜各10克。

　　制法：1、將豬肉洗凈，剁成碎末;菠菜擇干凈，切成1厘米長的段待用。

　　2、將油放入鍋內，熱后先煸蔥姜，然后將肉末放入， 煸至變色，加入醬油、精鹽翻炒均勻，投入菠菜，用旺火急炒幾下即成。

　　特點：色澤碧綠，味道鮮香，含鐵豐富。

　　制作關鍵：菠菜要先洗后切。炒菜時，火要旺，油要熱，快速操作。

　　一歲半寶寶一日食譜：肉末炒冬瓜

　　主料：瘦豬肉250克，冬瓜1公斤。

　　輔料：植物油75克，醬油40克，精鹽10克，水淀粉20克，蔥、姜末各10克。

　　制法：1、將豬肉洗凈，剁成碎末;冬瓜洗凈，削去皮，挖凈瓤，切 成1.5厘米大小的薄片。

　　2、將油主放入鍋中，熱后先煸蔥姜末， 繼而下入肉末煸炒變色，加入醬油、精鹽，攪拌均勻，投入冬瓜煸炒。視冬瓜軟熟，用水淀粉勾芡，出鍋即成。

　　特點：軟料，味鮮。

　　制作關鍵：炒此菜醬油不宜放得過多，口不能重。

　　一歲半寶寶一日食譜：芝麻肝

　　主料：豬肝500克，雞蛋4個，芝麻200克，面粉100克。

　　輔料：植物油1.5公斤(實耗200克),精鹽10克，味精5克，蔥末12克，姜末12克，花椒鹽適量。

　　制法：1、將豬肝切成3厘米長、0.3厘米厚的薄片，用精鹽、味精、蔥末、姜末喂好，沾上面粉、雞蛋汁和芝麻。

　　2、將油放入鍋內，燒至六七成熱，放入豬肝， 炸透出鍋裝盤，吃時蘸椒鹽。

　　特點：味道鮮美，營養豐富。

　　制作關鍵：豬肝要切勻，面粉、雞蛋、芝麻要按先后順序分別沾勻，炸時油溫不能太高，以免把芝麻炸糊。

　　一歲半寶寶一日食譜：黃瓜炒豬肝

　　主料：豬肝1公斤，黃瓜400克，水發木耳150克。

　　輔料：植物油1.5公斤(實耗150克)，醬油20克，料酒20克，白糖15克，精鹽12克，味精8克，水淀粉50克，蔥、姜蒜各少許。

　　制法：1、將豬肝洗凈切成2厘米長、1厘米寬、0.2厘米厚的片，用水淀粉25克、精鹽7克上漿，用八成熱的油滑散撈出待用。

　　2、將黃瓜洗凈，切成小象眼片;蔥、姜蒜切末; 木耳洗凈撕成小碎塊待用。

　　3、將油150克放入鍋內，燒至七成時，放入蔥、姜、蒜、瓜、木耳稍炒幾下，即將滑油的豬肝倒入鍋內，迅速淋入料酒，再加醬油、精鹽、白糖、味精、高湯或水少許，開后用水淀粉勾芡，出鍋即成。

　　特點：滑嫩脆香。

　　制作關鍵：因豬肝稀軟，可用干淀粉面上漿。過油時火要旺、油要熱，操作要迅速，防止炸老。豬肝下鍋后，要立即淋入料酒(或醋)，以增加菜的味道。

　　一歲半寶寶一日食譜：炸熘肝尖

　　主料：豬肝1公斤，蘭片50克，水發木耳50克，荸薺(馬蹄)30克，青菜心50克。

　　輔料：植物油1.5公斤(實耗150克)，醬油30克，精鹽12克，料酒40克，醋20克，水淀粉60克，蔥、姜蒜末10克。

　　制法：1、將豬肝切成長2厘米、寬1厘米、厚0.2的片，用水淀粉35克，精鹽7克抓勻上

　　漿;荸薺切片，青菜心切成1.5厘米長的小段，玉蘭片切成1.5厘米大小的象眼處森耳洗凈成小塊，均用開水燙一下;將清湯、醬油、水淀粉、料酒、精鹽放入一個碗內對成汁待用。

　　2、將油放入鍋內，中火燒至七成熱， 將豬肝逐片下入油內炸，至呈紅色漂起在油面時撈出;原鍋內留油，放入蔥姜蒜末，炸出香味時烹入醋，隨即將配料和炸好的豬肝倒入翻炒，再倒入對好的汁翻炒均勻，使其與汁翻炒均勻，使其與汁混合，盛入盆內即成。

　　特點：色澤棗紅，鮮嫩滑潤，口味酸中帶咸。

　　制作關鍵：此種炒法，因是炸熘而成，與炒豬肝有所不同。一是豬肝上漿時要多放一些淀粉;二是炸時要一片一片地下鍋，待豬肝漂起撈出，不能將豬肝一起倒入鍋內滑散。否則就不叫炸尖。