月子食譜大全及做法(3)

　　夏季月子餐30天食譜

　　第一周排毒與修復

　　第一周食譜

　　一、 生化湯 [用量]：1日份 [原料]：當歸40克，川芎30克，桃仁(去心)25克，烤老姜(干姜)25克，灸草(蜜甘草)25克，月子米酒水1050毫升

　　二、 生化湯有祛瘀補血的作用。自然產者可于產后24小時開始服用7貼;剖腹產者則于排 氣后或是產后第三天再開始服用生化湯，約5—7貼。如果產后醫師已經開了子宮收縮劑，不建議與生化湯同時服用，應先服用完子宮收縮劑再由中醫師診視后服用為宜。如遇傷風咳嗽、發燒、腸胃炎者忌用。

　　備注：

　　1.黑白飯為黑米、血糯米、白米

　　2.八寶粥為黑芝麻、黑米、百合、紅棗、蓮子、銀耳、核桃、紅糖。

　　3. 3.烏雞每次半只，烏骨雞蛋每天1個。

　　4.4.喝湯時一定要將湯中的材料一并吃完。

　　烹調方法舉例：

　　(1)芝麻小米瘦肉粥(功效：養肝益血)

　　1、黑芝麻小火炒熟備用。瘦肉切成肉粒，生姜切絲，用鹽調味，攪勻。

　　2、小黃米、白米、同時放入鍋內煮熟(稠)，將腌制好的瘦肉放入粥內，小火煮開，加適量的鹽，盛盤。

　　3、將炒好的芝麻放入粥內即可。

　　(2)淮山香菇燉烏雞(功效：補血養胃)

　　1、烏骨雞半只去腳、去頭、去皮、去內臟;山藥去皮切大塊;香菇用溫水浸泡。烏骨雞汆燙一下，備用。

　　2、 將香菇、烏骨雞、老姜、放入鍋內，大火燒開5分鐘，轉小火煮20分鐘，最后放入山藥煮10—15分鐘，加鹽調味即可。

　　(3)八寶粥(功效：補血養氣)

　　1、 將銀耳、紅棗、蓮子用冷水浸泡30分鐘。

　　2、將所有材料(除紅糖)放入高壓鍋內，加足量的水，上氣后轉小火煮25分鐘盛盤。每次進食時，加紅糖1/2湯匙，微波爐里加熱即可。

　　紅豆湯

　　[用量]：1日份[原料]：紅豆70克，帶皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，紅糖30克。

　　[制作流程]：

　　1、將紅豆泡放入月子米酒水中，加蓋泡8小時。

　　2、2、老姜切成絲放入已泡好的紅豆中。

　　3、用高壓鍋大火煮沸后轉小火25-35分種即可。(因火大火小每人標準不同，故時間不同，每個料理師可記錄自己的小火標準，測定時間)

　　4、孰的標志是紅豆已開花。加入紅糖約剩600毫升放入保鮮盒內。

　　[餐品用法]：

　　1、紅豆湯要分兩次來吃，一次于早上10點，一次為下午3點。

　　2、可配以麻油豬肝(腰)來吃。

　　3、產婦可根據自己對甜度的口味來增減，若能適應的話可再加些紅糖。

　　4、 [備注]

　　1、紅豆有強心利尿之功效，有水腫、腳氣或水的代謝較差的孕婦，產后應多吃紅豆。

　　第二周 凈化與調整

　　備注：

　　每餐要保證足夠的深綠色蔬菜，品種不限。

　　水果品種不限，吃之前要用溫水溫熱。

　　烹調方法舉例：

　　(1)木瓜牛奶燉蛋(功效：催奶)

　　1、木瓜切塊，平鋪碗底。

　　2、雞蛋加牛奶打散。

　　3、將以上材料倒入木瓜碗內，隔水蒸10分鐘，即可。

　　(2)豬肝枸杞粥(功效：補血)

　　1、豬肝切片，在水中汆燙一下，備用;枸杞用冷水浸泡。

　　2、將白米、生姜、放在鍋內，加適量水煮熟。

　　3、將豬肝和枸杞放入鍋內，大火煮5分鐘，加適量鹽調味即可。

　　第三周基礎進補

　　備注：五谷雜糧飯為糙米、小黃米、高粱米、黑米、血糯米。烹調之前，要將所有的米在清水中浸泡12小時。

　　第四周基礎進補

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