榴蓮班戟怎么做才好吃
榴蓮班戟怎么做才好吃
榴蓮班戟，班戟是pancake(松餅)的粵語音譯，但經過香港人的改良之后，已經和原來的pancake有了很大的差異，成為一道“中國化”的甜品。下面是小編精心為你準備的榴蓮班戟的好吃做法，希望對你有幫助!
榴蓮班戟制作過程
1、蛋打散,加牛奶。
2、篩粉類,加班蘭香精。
3、拌好的面糊放冰箱冷藏30分鐘,取一小勺放入不沾平底鍋中,快速晃動鍋子,使面糊均勻分布在鍋里形成面皮,趁熱揭出放在盤子里晾晾。
4、待面皮晾涼后,先擠一部分奶油,放入榴蓮肉,再用一部分奶油蓋住榴蓮肉,包起來。
5、像疊被子一樣(8張)。
榴蓮班戟的好吃做法
榴蓮班戟做法一
1、雞蛋攪拌均勻。
2、糖粉和砂糖倒進攪拌均勻。
3、把低粉也倒進攪拌均勻,是稍微稀薄的面糊。
4、煎鍋上倒入油,然后倒入兩羹面糊,小心攤開,剪成薄片的樣子就好,不用太薄。
5、淡奶油干性打發,就是拿起來不掉下去。
6、榴蓮肉壓成榴蓮肉泥。
7、然后就可以包班戟了,第一步,把打好的淡奶油輕輕抹一層。
8、榴蓮肉泥又是一層抹上。
9、再抹上一層淡奶油。
10、接下來疊起來,包住里面的榴蓮陷就行了。
11、然后輕輕地翻過來就是好看又好吃的榴蓮班戟了。
榴蓮班戟做法二
1、雞蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器攪打均勻。
2、倒入牛奶,攪拌均勻。
3、篩入低筋面粉和抹茶粉。
4、用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻,成為稀面糊。
5、將黃油隔水加熱融化成液態以后,倒入面糊里,攪拌均勻。
6、將稀面糊過篩以后,放入冰箱冷藏靜置半個小時。
7、平底鍋涂上薄薄的一層油,用小火加熱。倒入兩大勺(30ML)的面糊,攤成圓形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來,放在盤子里。
8、煎好的班戟皮冷卻以后,就可以裹了。再放上適量打發好的鮮奶油。
9、把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮里面。
10、翻過來,榴蓮班戟就做好了。
榴蓮班戟做法三
1、將低筋面粉過篩,加入150克牛奶,混合成面糊。
2、雞蛋加入35克細砂糖,攪拌至砂糖融化,加入余下的100克牛奶,混合均勻。
3、加入植物油攪拌均勻。
4、將面糊和牛奶雞蛋液混合。
5、將面糊的混合物過篩。
6、平底鍋燒熱后,轉小火,不用放油,直接盛1勺面糊倒入平底鍋中。
7、小火煎約一到2分鐘至表面凝固,不用翻面,直接用鏟子鏟出來。
8、依次煎好所有的餅皮,裝在碟內放涼備用。
9、取一塊榴蓮內放案板上。
10、取出榴蓮核。
11、把榴蓮肉切成塊。
12、淡奶油打至全發。
13、將煎好的薄餅放在干凈的案板上鋪好,放上一層打發的淡奶油。
14、放上一塊榴蓮肉。
15、把一邊折起來。
16、再把另一邊也折起來,完全把餡包在里面。
17、包成方型就可以了。
榴蓮的由來
榴蓮因其果肉為淡、黏性多汁,酥軟味甜,吃起來具有乳酪和洋蔥味,初嘗有異味,續食清涼甜蜜,回味甚佳,故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽。關于榴蓮的一詞的來歷,說法不一。
明朝三寶太監鄭和率船隊三下南洋,由于出海時間太長,許多船員都歸心似箭,有一天,鄭和在岸上發現一堆奇果,他拾得數個同大伙一起品嘗,豈料多數船員稱贊不已,竟把思家的念頭一時淡化了,有人問鄭和,“這種果叫什么名字”,他隨口答到:“流連”。以后人們將它轉化為“榴蓮”。
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