花生豬手煲的3種常見做法
花生豬手煲的3種常見做法
花生豬手煲是一道粵系家常菜,成菜以豬手和花生為主料的煲菜。味香湯濃,豬蹄軟爛,食而不膩,滋補養顏,老少皆宜。下面是小編精心為你準備的花生豬手煲的3種常見做法，希望對你有幫助!
做花生豬手煲的制作步驟
1、花生提前6個小時浸泡備用,以免煮的時候不容易變軟。
2、豬手買的時候讓檔主切大塊,回來洗凈備用。
3、蔥切成蔥花狀,姜切片,大概5片左右,不愛吃姜的人可少放,備用。
4、鍋里加適量清水,加入適量料酒,大火燒開,將豬手焯水后,洗凈待用。
5起油鍋,小火加熱后,放入姜片爆香,放入豬手,將火調大,略炒變白后,加入花生,再放入白糖、生抽和蠔油,、繼續翻炒至上色。
6、將炒上色的豬手倒入燉鍋(最好是砂鍋),加入開水(一定是開水哈)至沒過豬手,燒開后撇去浮沫,轉成小火燉煮1至1.5個小時,就可以上桌啦。
7、上鍋前撒上蔥花。
花生豬手煲的常見做法
花生豬手煲做法一
1、備好食材(花生提前一小時左右用清水泡發)。
2、把泡發過的花生焯水,這樣可以去掉花生的苦澀味。
3、再把豬手焯水。
4、把焯水后的花生和豬手清洗干凈備用。
5、把香料(干蔥頭,生姜切片,草果葉,八角,大蒜)清洗干凈。
6、熱鍋下油,中火,把香料下鍋爆香。
7、接著把豬手倒進翻炒,炒干水份后盛起。
8、熱鍋下油,加進兩勺白糖,中火炒至白糖溶化起泡。
9、再把豬手倒進翻炒上色。
10、再加進花生米一起翻炒,并加進適量米酒和鹽。
11、接著轉進瓦鍋(鍋底下先加進小許花生油)。
12、加進適量水(水量將近沒過豬手),大火煮開后轉小火燜。
13、燜至水將干時(約一個半小時),加進適量蠔油和醬油拌勻。
花生豬手煲做法二
1、豬手買的時候讓檔主切大塊,回來洗凈。
2、花生清洗一下。
3、鍋里加適量清水,將豬蹄如水大火燒開。
4、豬手焯水后,洗凈待用。
5、焯水后的豬手,花生裝入壓力鍋內膽。
6、將鹽等調味料和香料一起入鍋,拌勻,加清水適量。
7、將壓力鍋內膽放置好,蓋上鍋蓋,鎖緊,然后選擇營養燉中的“豆蹄筋”檔,其它的事就交給九陽壓力鍋了。
8、燉好后,壓力鍋會發出提示的聲音,開鍋,香氣四溢。
9、味道香濃,口感軟糯的花生豬手煲好了。
花生豬手煲做法三
1、豬腳焯水洗凈。
2、各類食材準備。
3、油鍋中加入豆瓣醬炒香后放冰糖。
4、放入豬腳大火邊翻炒邊依次加入料酒、生姜、蒜頭、醬油,炒至豬腳上糖色花生。
5、倒入花生并加與豬腳齊平的水,大火燒開。
6、轉入砂鍋煲小火慢慢燜40分鐘至豬腳軟糯。
7、大火收汁,放入洗凈的香菜即可。
花生豬手煲的食物相克知識
花生不能和什么一起吃
花生+秋黃瓜:腹瀉
花生+黃瓜:一起吃易導致腹瀉
花生+河蟹:一起吃易導致腹瀉
花生+螃蟹:腹瀉
豬手不能和什么一起吃
豬手+黃豆:腹脹
豬手+梨:傷腎臟
豬手+杏:腹痛
豬手+杏仁:腹痛
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