芒果班戟怎么做最有營養
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芒果班戟怎么做最有營養
班戟是西方人很喜歡的甜品,但經過香港人的打磨,已經變成港式甜品的經典之一。下面是小編精心為你準備的芒果班戟有營養的做法，希望對你有幫助!
芒果班戟有營養的做法
主料:低筋面粉150g,芒果2~3個,雞蛋1~2個,吉士粉1小匙
輔料:牛奶240g,黃油15g,糖粉50g,淡奶油200ml
1、雞蛋打入碗里打散,加入糖粉,攪打均勻(雞蛋不打發),然后倒入牛奶,攪拌均勻,篩入低筋面粉和吉士粉,用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻,成為稀面糊。
2、將黃油隔水加熱融化成液態以后,倒入面糊里,攪拌均勻,將稀面糊過篩,去掉大顆粒,放入冰箱冷藏靜置半個小時。
3、平底鍋涂上薄薄的一層植物油,用小火加熱,倒入1大勺的面糊,攤薄,煎到面糊凝固,把煎好的班戟皮放在盤子里。
4、全部班戟皮煎好冷卻后,將動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度,然后用刀將芒果分成三段,再用小刀取芒果肉。
5、將班戟皮表皮(用煎的時候沒有貼著平底鍋的那一面)朝下鋪好,在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油,放上一塊切好的完整的芒果肉,再放上適量打發好的鮮奶油, 把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮里面,再將班戟翻過來,芒果班戟就做好了~
芒果班戟防止營養流失的方法
煎的時候要用小火,最小火不需要翻面,而且最小火不擔心燒焦,導致營養流失。
芒果班戟各食材的處理方法
1、切芒果的時候先用刀切兩旁的果肉,將核單獨空出,再取果肉。
2、取果肉的方法:用小刀先將果肉切成格子形,然后將果皮向下翻,再用小刀將果肉割下來。
3、淡奶油一定要打發到凝固的狀態,否則太軟,切的時候就會化的一塌糊涂。
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