蝦米拌豆腐怎么做有營養
蝦米拌豆腐怎么做有營養
蝦米拌豆腐是浙江省傳統的漢族名菜，屬于浙菜系涼拌菜，主要食材是豆腐和蝦米，那么蝦米拌豆腐怎么做呢?本文是蝦米拌豆腐的營養價值，希望對大家有幫助!
蝦米拌豆腐的營養價值
豆腐的營養價值
1、豆腐的營養十分多，因為豆腐是大豆產生，所以有很好的營養成分，豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品，對于健康益處很大。
2、因為豆腐含有一張特殊的草酸物質，所以可以改善人體脂肪結構，而且更重要的是豆腐可以預防和抵制癌癥，特別是乳腺癌一類。
3、豆腐還具有很強的鈣含量，而且有氨基酸成分，對于預防更年期病癥有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量，是的豆腐可以預防和抵制骨質疏松癥。
4、科學家研究的時候發現豆腐含有輕質微量元素，具備提高記憶力的作用，還有一定的精神集中力的功效，另外豆腐可以預防和抵制老化和癡呆，適合老年人食用。
蝦米的營養價值
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
蝦米拌豆腐的熱量
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)90.30
碳水化合物(克)4.33
脂肪(克)4.57
蛋白質(克)8.31
纖維素(克)0.39
蝦米拌豆腐的宜忌人群
蝦米宜忌人群
宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食蝦米。
一般人群均可食用蝦米。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用蝦米。
豆腐的宜忌人群
一般人群均可食用。豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者應慎食豆腐。
豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸悶、反胃等現象，則不宜食用。
對易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。
在服用四環素類藥物時，也不宜吃豆腐，因為用豆腐制作的食品中含有較多的鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環素遇到鈣、鎂會發生反應，降低殺菌效果。
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