雞肉三明治怎么做最有營養
雞肉三明治怎么做最有營養
雞肉三明治是一道家常菜肴,主要材料為:雞胸肉,美乃滋匙,西芹,黃芥末醬,鹽,胡椒,橄欖油,全麥吐司。下面是小編精心為你準備的雞肉三明治有營養的做法，希望對你有幫助!
雞肉三明治有營養的做法
將雞胸肉放入鍋中,加蔥、姜、料酒,一直把雞肉煮得非常軟、散。當然也可以用燉滋補雞湯里的那種已經被煲得口感很柴但是很碎的雞肉來做,那很會利用雞肉啊。煮好的雞肉切成碎末;西芹切成細末;將雞肉和西芹混合,放入蛋黃沙拉醬,橄欖油,胡椒,還有黃芥末醬拌勻,加鹽調味;取出兩片吐司,在一片上抹上大量的拌勻的雞肉泥;大致抹勻后將另外一片蓋上稍稍一壓即可。如果有三明治機,烤一烤后吃,那真是太香了!
雞肉三明治防止營養流失的方法
雞肉是非常美味的菜肴,是很多人的食物最愛,但雞肉并非人人都能吃,需要注意的是,雞肉可不能與以下幾種食物一起吃的。
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。雞肉與李子,食則拉痢。雞肉與菊花食則死亡。雞肉與糯米同食會引起身體不適。雞肉與大蒜,大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度講,也與雞不合。雞肉與芝麻,同食嚴重會導致死亡。
感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。
雞肉三明治各食材的處理方法
將除黃油以外的所有材料放進面包桶內。依照先液體,后干粉的順序。啟動和面程序,將面團揉至擴展階段。加入軟化后的黃油,再次啟動和面程序,揉至面團至完全階段。將面團滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。用搟面杖搟成橢圓形。反面后卷起。松弛10分鐘,放入面包桶內,進行二次發酵。發酵至原面團的2.5倍大,刷上雞蛋液,啟動烘烤模式,烤40分鐘至表面金黃色。趁熱脫模,防止回縮。等土司涼后,用切土司工具整齊的切成片,備用。
將雞大胸用刀片成大小適中的片,用老抽、鹽、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、姜油腌制30分鐘。平底不粘鍋抹少許油,燒熱,將雞胸片煎熟(兩面煎)。
雞肉的作用功效
中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
蜜醬雞腿------天然肉石
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
烏雞入腎經，具有溫中益氣、補腎填精、養血烏發、滋潤肌膚的作
烏雞肉
用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產后血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養心安神、滋陰潤膚。若脫發過多，或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀發亮起來，每周至少應該吃3次。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。
《食療本草》指出，“黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎”。
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