乳鴿怎么做簡單又好吃
乳鴿怎么做簡單又好吃
乳鴿的肉厚而嫩,滋養作用較強,鴿肉滋味鮮美,肉質細嫩,富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分,是不可多得的食品佳肴。本文是學習啦小編整理的乳鴿的食用方法，希望對你有所幫助。
乳鴿的食用處理方法
乳鴿切塊,用料酒、鹽、生抽腌制30分鐘。乳鴿基本沒血水,所以不用先焯燙。乳鴿的肉厚而嫩,滋養作用較強,鴿肉滋味鮮美,肉質細嫩,富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分,是不可多得的食品佳肴。
乳鴿的吃法
1、椒鹽乳鴿
健康功效:花椒:溫中、止瀉、止痛。
1.1、準備材料:乳鴿切塊,姜、蒜切粒,紅辣椒切圈,(蔥準備了沒用上)。
1.2、乳鴿用料酒、鹽、生抽腌制30分鐘后,倒掉碗里的醬汁,加入面粉拌勻。
1.3、把花椒和鹽放鍋里小火炒至聞到香味。
1.4、放料理機里打碎。
1.5、熱鍋放油,燒至7成熱,加入乳鴿炸(中小火)注意翻面。
1.6、炸至金黃。
1.7、取凈鍋,熱鍋放油,加入姜、蒜小火煸炒出香味。
1.8、加入乳鴿煸炒一分鐘。
1.9、加入剩下的姜、蒜、辣椒煸炒,加入適量自制的椒鹽翻炒均勻,起鍋。
1.10、裝盤。再備些椒鹽,還可以蘸著吃。
2、黨參鴿子湯
健康功效:黨參:健脾、補肺、益氣。
2.1、準備好所有的食材。
2.2、乳鴿洗干凈內膛,黃芪、黨參和紅棗洗凈浸泡5分鐘。
2.3、燉盅依次放入所有的食材,加入少量姜絲。
2.4、倒入礦泉水沒過所有的食材,電燉盅燉3小時。
2.5、出鍋前放鹽調味。
3、春筍乳鴿湯
3.1、健康功效:春筍:消痰、清熱、富含胡蘿卜素;紅棗:安神、補脾胃、輔助降血脂。
3.2、春筍剝皮,切掉最底端又粗又臟的部位。
3.3、春筍劈開切段。
3.4、燒開水,將筍放入鍋中焯燙一下,約1分鐘停火,撈出放入冷水中。
3.5、紅棗洗凈去核,生姜洗凈切片。
3.6、乳鴿去內臟洗凈,剪掉鴿爪的指甲。呃,這只鴿子被我折磨的樣子有點慘了,鮮的凍了,凍了又化的,請盡量買新鮮的未凍過的鴿子。
3.7、重新起鍋燒熱水,水中加少許料酒去腥,水開后放入鴿子,煮開2分鐘停火。
3.8、將鴿子撈出洗凈放入冷水中。用鑷子拔去羽毛的較大殘留物。
3.9、將鴿子沖洗干凈放入高壓電飯煲中,隨后放入姜、紅棗、春筍、適量水。
3.10、按高壓鍋煲湯鍵,開始煲湯,此過程約持續1小時。
3.11、到時間時,打開蓋子,加入少量鹽調味,再蓋蓋按加熱鍵,加熱8分鐘,使鹽分入味。
3.12、時間到,開蓋盛出,一碗滋補養生的乳鴿湯就完成了。
乳鴿的注意事項
1、哪些人不能吃乳鴿
一般人群均可食用。
2、乳鴿的適用人群
一般人群均可食用乳鴿。乳鴿肉所含營養價值高。尤適宜老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童。
3、乳鴿的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
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