清蒸多寶魚需要什么調(diào)料

　　多寶魚又叫做歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”，港人根據(jù)英語譯音翻譯過來的。那么清蒸多寶魚需的調(diào)料有哪些?下面是有清蒸多寶魚需的調(diào)料，歡迎參閱。

　　清蒸多寶魚需的調(diào)料

　　1、在市場購買的多寶魚，請小販代為收拾后，回家后反復(fù)用清水沖洗，直至徹底干凈，不留血水。用刀在魚身上斜切花刀，再用鹽和黃酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。

　　2、蒸盤底放上姜絲和蔥絲、蒜瓣。

　　3、再把魚放上盤，將適量姜片、蔥段放在魚身上。

　　4、蒸鍋中放入適量水燒開，將魚放入蒸鍋，大火蒸7-8分鐘。

　　5、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。淋入蒸魚豉油，另鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關(guān)火，將油刺在蔥絲上即可。

　　清蒸多寶魚的一般做法

　　清蒸多寶魚做法一

　　1、多寶魚前面都畫上幾刀，用鹽和生抽，胡椒涂抹均勻，腌上十分鐘以上。

　　2、腌魚的時候，準(zhǔn)備蔥、姜、蒜。

　　3、把腌好的魚放入蒸鍋里，把蔥、姜、蒜平鋪在魚上，大火蒸12-15分鐘左右。

　　4、蒸魚時，把紅椒、蔥頭，切絲，蔥身，和香菜切碎備用。

　　5、魚蒸好后，把身上的蔥、姜、蒜拿出。

　　6、把盤子里多的汁水倒入小碗備用。

　　7、把步驟4裝備好的配料倒入裝魚汁的小碗里。

　　8、炒鍋里放入香油，燒于冒煙。

　　9、把燒好的油到入步驟7里。

　　10、最后把暴香好的調(diào)料汁，均勻倒入魚上即可。

　　清蒸多寶魚做法二

　　1、多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗凈。

　　2、在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的兩面。

　　3、撒些料酒，腌制10分鐘入味。

　　4、在大盤里放些姜片，蔥絲。

　　5、放上多寶魚，撒些姜片，蔥絲。

　　6、鍋里水開，放入魚盤，大火蒸12分鐘。

　　7、倒去盤里的蒸汁，去掉魚上的姜片與蔥絲。

　　8、重新放上大蔥絲與胡蘿卜絲。

　　9、在魚上澆入熱油。

　　10、把蒸魚豉油，水，淀粉，調(diào)成汁煮開。

　　11、再澆在魚上即可。

　　清蒸多寶魚做法三

　　1、把魚販處理好的魚用水沖干凈，正反面都劃上幾道，好入味。

　　2、魚身抹上鹽、料酒、生抽、香醋，然后倒掉多余的調(diào)料，蓋上保鮮膜進(jìn)微波爐高火10分鐘，因為它剛好夠微波爐的斜徑，如果是那種需要轉(zhuǎn)的微波爐選小一點魚就可以了。

　　3、魚身抹上鹽、料酒、生抽、香醋，然后倒掉多余的調(diào)料，蓋上保鮮膜進(jìn)微波爐高火10分鐘，因為它剛好夠微波爐的斜徑，如果是那種需要轉(zhuǎn)的微波爐選小一點魚就可以了。

　　4、10分鐘后取出魚，把調(diào)好的湯汁放進(jìn)微波爐高火3分鐘;最后將沸騰的湯汁澆在魚上，一道鮮嫩無比的清蒸多寶魚就做好咯~ 算下來用了僅僅15分鐘就全部搞惦了，還省卻了刷鍋子的麻煩，真是方便呢。

　　清蒸多寶魚的由來

　　清蒸多寶魚不單單膠質(zhì)蛋白含量高，而且味道鮮美，營養(yǎng)豐富，還有滋潤皮膚和美容的功能，且能補腎健腦，助陽提神，如果經(jīng)常吃，還能滋補健身，提高抵抗力。多寶魚的體型大且圓扁，這道菜要擺盤好看的話最好是需要采購一個大大的圓盤，這樣才能看起來更加美觀。這道菜看上去很高大上，其實做法十分的簡單，零廚藝也能做出自家私房菜的味道。
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