滋補的羊肉湯
羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進補及補陽的佳品。下面是學習啦小編為你帶來的滋補羊肉湯的做法，一起來看一看吧。
滋補羊肉湯的做法
滋補羊肉湯的做法：
1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片。
2.鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。
3.在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。
貼士：
煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。
炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
羊的營養功效
羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
羊血性味咸平，有止血、祛淤之功效，可用于產后出血、外傷出血、跌打損傷等癥的治療。
羊肝性味甘涼，有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。
羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，可用于治療再生不良性貧血、筋骨疼痛、淋痛、久瀉、久痢等病癥。
羊腎能起到補腎助陽、生精益腦的作用。
羊膽性味苦寒，在肺結核的治療中，長期服用抗肺癆藥物無效者，使用羊膽治療往往能顯示出特殊的療效。
羊角有鎮靜、安心、明目、平肝、益氣的功效。
每餐100克。體虛胃寒者特別適合食用。羊肉具有溫補作用，最好在冬天食用。夏秋季節氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
吃羊肉時最好搭配豆腐，這樣不僅能補充多種微量元素，豆腐中的石膏還能起到清熱、瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜共食，則能充分發揮蘿卜性涼、消積滯、化痰熱的作用。
燉羊肉：燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯營養非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。
烤羊肉：烤羊肉味道鮮美。類似的做法還有烤全羊、烤肉、炭烤羊腿等。
涮羊肉：涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性成分，但應注意的是選用的肉片越新鮮越好。要切得薄一些，在沸騰的鍋內燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃。時問不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。火鍋湯的溫度要高，最好一直處于沸騰狀態。
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