土豆片烤辣五花的做法
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土豆片烤辣五花的做法
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部，下面是學習啦小編為你帶來的土豆片烤辣五花的做法，一起來看一看吧。
土豆片烤辣五花的做法
土豆片烤辣五花的材料：片狀五花肉200g、土豆1/2個、辣烤肉醬50g
土豆片烤辣五花的準備：五花肉中加入烤肉醬，腌制半小時以上;
土豆片烤辣五花的做法：
1)土豆去皮，洗凈，切薄片;
2)烤盤中鋪上錫紙，涂一層油，鋪上土豆片;
3)在土豆片上鋪上腌制好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘;
4)將五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
五花肉怎么做好吃
1、加蛋白
適用于五花絞肉，加上蛋白一起攪拌，吃起來的口感更加滑嫩，同時也可留住肉汁的美味。
添加色拉油或香油 在腌五花肉時，添加一點色拉油或是香油，可以增添肉質的嫩度，不過由于五花肉已經有很多的油脂了，要適量添加，以免過于油膩，而且對健康不利。
2、氽燙
經過沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、雜質、腥味，也可以將五花肉多余的油脂一起去除，這樣的五花肉吃起來會比較不油膩。
加入瘦肉一起燉煮，由于五花肉本身已經有一定量的瘦肉，若用燉煮的方法料理，應將油脂吸收。若覺得還是過于油膩，可再添加一些去皮的瘦肉，以吸收一些油脂。
3、爆炒
料理前經過大火爆炒，作用如同油炸一樣，會將五花肉的表皮油脂逼出來，使五花肉吃起來更香美。當然爆炒后要用廚房紙巾吸去表面的油脂，否則爆炒時加入的油，反而讓五花肉更加油膩。
4、火烤
利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細毛燒掉外，也可以讓皮質更酥，亦可去除五花肉部分油脂。如此一來五花肉做出來就更加鮮美好吃了!
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