土豆沙拉怎么做最有營養
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土豆沙拉簡介
土豆沙拉是以土豆和沙拉醬為主要食材的私家菜,味鮮色美,清涼爽口,營養價值豐富。此沙拉里融合了土豆、玉米、黃瓜這三樣“營養大師”,形成了豐富的維生素集合,再加上雞蛋和午餐肉,營養更齊全。
土豆沙拉最有營養的做法
做法一、土豆在鹽水中煮熟,晾涼,去皮備用;雞蛋也用鹽水煮熟,晾涼去皮,培根適量切末,入鍋,以小火炒香,加入洋蔥碎適量一起炒熟,關火,豌豆、玉米、胡蘿卜丁用開水燙一下過涼,瀝干;將水煮蛋的蛋白切成末。水煮蛋的蛋黃在篩網中碾碎過篩備用,土豆去皮碾碎放于大碗中,加入所有配料,沙拉醬3勺、原味酸奶2勺、鹽和黑胡椒碎適量,攪拌均勻,將拌好的土豆沙拉放入方盤中間,整形成正方形,在土豆泥四周的盤子上蓋好廚房紙巾,保持盤邊的整潔;將蛋黃再次過篩,直接篩于整好形的土豆泥表面,均勻的撒一層即可。最后可以將做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,用薄荷葉或羅勒葉裝飾即可。
做法二、將土豆切成小塊后,下鍋中火煮。煮土豆的時候,將胡蘿卜、洋蔥和酸黃瓜剁成細沫。量不用太多,胡蘿卜是為了好看的,洋蔥和酸黃瓜是為了提味,保證每口都有洋蔥和酸黃瓜味就行。土豆煮到邊角都圓了的時候就差不多了,大概10—15分鐘吧,將土豆撈出來晾一會。將雞蛋黃挖出,和土豆放在一起,將蛋清也切成細沫,個數依個人口味而定。然后將切好的洋蔥、酸黃瓜、胡蘿卜和蛋青一起倒進盛土豆的容器中,放一點點酸奶,加一些胡椒粉和鹽,還有重要的沙拉醬,一起攪拌成相互不分開狀就可以了。
做法三、土豆去皮放在鍋里隔水蒸30分鐘。如偷懶就直接放在水里20分鐘就可,不過口感沒有隔水蒸的好。(是料理店的師傅說的)。要確定土豆是否已經蒸爛,用筷子戳一下明白了。一般一下子就戳的下去,而且很容易碎的樣子,就說明土豆已經蒸爛了。出鍋,放在碗里搗碎。一般蒸爛的話,兩三下就可以 搞定了。放上蛋黃醬。多放,多放,多放。只剩下這么多了,全部倒上。放的越多越好吃。加入事先準備好的材料,混合。充分攪拌后的樣子。最后加一點鹽和一點胡椒粉。鹽可以根據個人口味不加,胡椒只要放一點點就可以了,重要是提味的效果。放入胡椒的前后,口味完全不一樣。最后用保鮮膜封好,冷藏一下。味道更好。
土豆沙拉怎么做營養會流失
這款土豆沙拉食材很隨意哦,親們可以喜歡吃什么放什么,火腿也可以選親們喜歡的火腿放,我用的是有煙熏口味的火腿呢,洋蔥的選擇上建議親們選擇白洋蔥,白洋蔥的口感偏甜一點,沒有紫洋蔥那么沖的辣辣的味道,適合涼拌菜,做土豆沙拉建議親們選擇面一點的土豆,這樣做出來的好吃,最后祝親們好胃口哦!
土豆沙拉各食材的處理方法
把買回來的土豆洗干凈去皮,切成厚片,這樣方便短時間蒸熟,把切好的土豆放入蒸鍋內蒸30分鐘,打開鍋蓋用筷子捅捅熟透即可,土豆用量可以根據土豆大小和幾個人享用來定,趁蒸土豆的時候,可以把其他食材處理下,把洋蔥剝皮、黃瓜和胡蘿卜洗干凈,火腿準備好,把這些食材全切小丁。
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