糖蔥薄餅怎么做好吃

時間：2017-04-07 15:21:04 立文804由分享

糖蔥薄餅怎么做好吃

　　小編為您詳細介紹糖蔥薄餅什么時候放調料，糖蔥薄餅的一般做法，糖蔥薄餅的由來等知識，更多請查閱學習啦網。

　　糖蔥薄餅什么時候放調料

　　1、家里普通的面粉。

　　2、兩到三根,切成這樣的小丁。

　　3、這里面是蔥花、十三香、鹽加溫水溶化。

　　4、在面粉里打入雞蛋,兩到三個,根據自己口味吧。

　　5、加入“3”,再加些水,拌成這樣均勻的面糊,不要太稠。然后加入火腿丁。

　　6、電餅鐺上刷上一層油。加熱。

　　7、舀一勺面糊,在電餅鐺里轉勻。成為薄薄的餅。

　　8、中間翻一下面。

　　9、兩面都成金黃色,就可以了。

　　糖蔥薄餅的常見做法

　　糖蔥薄餅做法一

　　1、面粉中加入適量開水,趁熱揉成光滑的面團。

　　2、把平底鍋燒熱。手拿軟面團快速往熱的平底鍋上一貼。

　　3、迅速拿起,鍋里就粘了一張圓圓的薄餅。

　　4、用白糖和水,再加上麥粉在鍋里煮成漿,用模具乘起,放涼自然冷卻。然後以長約一尺的圓棍,像拉面條一樣的反覆拉扯,讓糖內充滿空氣,大約十分鐘左右。

　　5、使糖成為細管狀后,待其冷卻後剪成三寸長的長條即成。

　　糖蔥薄餅做法二

　　1、火腿切成小丁,蔥切花。

　　2、十三香、鹽加溫水溶化。

　　3、在面粉里打入雞蛋。

　　4、再加些水,拌成面糊,不要太稠,然后加入火腿丁。

　　5、電餅鐺上刷上一層油,加熱。

　　6、舀一勺面糊,在電餅鐺里轉勻,成為薄薄的餅。

　　7、中間翻一下。

　　8、兩面都成金黃色即可。

　　糖蔥薄餅做法三

　　1、簿餅皮是用面粉拌水攪成粘糊狀,做箔餅的人一手捧著稀面團,往熱鍋底一抹收回,被粘住附著在鍋上的薄面層隨卻凝固成餅,于是另一手即將箔餅揭起疊放在旁。如此一抹一收,一揭一放,十分地快捷。其薄如紙。做簿餅皮的店并不多,大部份都只有在清明節前后才出來賣的。平時很少見到。

　　2、糖蔥用白糖和麥芽糖經過特殊加工而成的,用糖摻配少量面粉,蒸煮多時,逐漸去掉水分,使之成飴,冷卻到合適溫度后才趁熱拉打。拉糖的動作很象北方的拉面,但糖的韌性大,需要一頭固定才好借力。用釘在木電線桿上的釘子,每次將糖條中間往釘子一掛,拉長之后兩股合在一起又往上掛。這樣不斷重復拉打,不斷將空氣包含在糖里面,直到變成白色的中空長方形糖條。然后切斷成小指長的段段,成為香酥甜脆的“白糖蔥”。糖蔥,顧名思義就是有蔥孔而且象蔥白一樣潔白的糖塊。

　　3、黑芝麻粉,是自己用黑芝麻炒后磨的,也可以加入白芝麻或者花生碎。

　　4、攤開一張簿餅皮,放上一塊糖蔥。

　　5、撒上黑芝麻粉。

　　6、將最下邊的簿餅皮折上去。

　　7、再將一邊的簿餅皮折過來。

　　8、兩邊都折一起成卷狀即可。