蒸肉米粉的制作步驟
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蒸肉米粉的制作步驟
1、準(zhǔn)備好糙米。
2、加入冷水洗凈。
3、瀝干水分(要想節(jié)約時(shí)間可以拿到陽光下曬曬)備用。
4、準(zhǔn)備好八角和桂皮。
5、炒鍋洗凈,燒干水分;倒入糙米。
6、加入八角和桂皮。
7、小火慢慢炒至米粒微黃。
8、分多次將炒好的糙米倒入攪拌機(jī)。
9、將糙米打成碎粒。
10、打碎的糙米用盒子密封保存。
11、炒好的糙米每次取出所需部分,用自己喜歡的調(diào)料和食材拌好就可以蒸制菜肴了。
蒸肉米粉的好吃做法
蒸肉米粉做法一
材料：大米1碗,糯米1/3碗,干辣椒15條,花椒30粒,八角2粒,桂皮1小段,香葉3片,香砂1粒(沒有亦沒關(guān)系),小茴香15粒,丁香1粒。
1、炒鍋置于火上烘干,然后倒入大米和糯米用最小火炒勻。
2、一邊炒米的同時(shí),用水沖洗干辣椒、桂皮、香葉和香砂,然后用廚房紙巾擦干水分,再將其煎成小塊丟入鍋內(nèi)一同翻炒。
3、倒入其余剩下的各種香料入鍋同炒至米變微黃即可熄火。
4、熄火后待其稍微放涼后倒入食物料理機(jī)或攪拌器內(nèi)打磨成較粗的米粉便可使用了。
蒸肉米粉做法二
1、大米與糯米比例為1:1,各種原料用水淘洗干凈,瀝干,鋪在平底鍋,大火燒熱,關(guān)小火焙干水氣。
2、然后把炒干的米放于28*28屋諾金盤,鋪平整,放入烤箱,調(diào)上下火,180度,烤約20min,觀察米粒已經(jīng)微黃,關(guān)火。
3、裝入飛利浦粉碎機(jī),打磨30秒左右,至粉蒸肉粉。
4、裝入密閉容器保存使用。
蒸肉米粉做法三
材料：大米150克、八角2粒、花椒1小撮、鹽1小匙。
做法:
1、將大米、八角、花椒用清水沖洗一下后放在通風(fēng)處晾干水份。
2、倒入鍋中小火翻炒至米粉變金黃色。撈出八角、花椒不要,加少許鹽拌勻。
3、將米粒攤開晾涼,倒入料理機(jī)內(nèi)。
4、啟動(dòng)機(jī)器,將米料攪打成較粗的米粉即可。不需要太細(xì)膩了哦,稍粗一點(diǎn)口感更好。
蒸肉米粉的由來
關(guān)于米粉的起源有多種說法,一種是古代中國五胡亂華時(shí)期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的類似面條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時(shí)候,由于當(dāng)時(shí)北方的士兵在桂林作戰(zhàn),吃不慣南方的米飯,所以當(dāng)時(shí)的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀,來緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。
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