爆炒肥腸的制作步驟
爆炒肥腸的制作步驟
小編為您詳細介紹爆炒肥腸的制作步驟，爆炒肥腸的一般做法，爆炒肥腸的由來等知識，更多請查閱學習啦網。
爆炒肥腸的制作步驟
1、首先將肥腸切段、青椒切菱形片、紅椒切菱形片、姜切片、蒜子切片、蔥白切段、干辣椒切節。
2、鍋中放入油,下入姜片、蒜片、干辣椒、蔥白段煸香。
3、再將肥腸倒入鍋中,翻炒至肥腸變熟,然后淋入適量料酒、醬油調色去味,加半勺鹽、少許白糖,撒上胡椒粉提味。
4、均勻翻炒后,倒入青椒、紅椒,翻炒片刻,滴入幾滴麻油提鮮,裝盤即可。
爆炒肥腸的好吃做法
爆炒肥腸做法一
1、用剪刀先把肥腸剪開;
2、倒入面粉,揉搓一會兒;
3、再加點鹽,繼續揉搓;然后用清水沖洗干凈;
4、接著倒入白醋揉搓,這時肥腸里面的肥油都差不多洗干凈啦;
5、鍋里燒水,放入姜片蒜片和料酒
6、將肥腸放入煮10分鐘左右;
7、撈出切小段,備用;
8、把配料都切好;
9、鍋中熱油,先爆香配料;
10、倒入肥腸翻炒,調入鹽、白糖、雞粉、生抽;
11、最后撒蔥花,即可。
爆炒肥腸做法二
1、把大腸用地瓜粉加鹽洗凈,然后切好;
2、把切好的大肥加點鹽和雞精、地瓜粉、生姜腌漬一會;
3、鍋內熱油,先把酸菜和青椒,紅青椒炒一會,再放大腸下去一起炒;
4、鍋蓋悶一會就可以盛盤了,別炒太久了,不然老了,就不脆了。
爆炒肥腸做法三
材料:豬大腸500克,
輔料:青椒150克,紅尖椒150克,木耳(干)50克,調料:姜5克,大蔥5克,白皮大蒜5克,黃酒10克,醬油10克,鹽5克,味精5克,香油5克,豌豆淀粉5克,花生油50克。
1、將豬大腸洗凈煮至八成熟,撈起切三角片,用紹酒、姜片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片。
2、燒鍋下油,爆香姜、蒜、加青紅椒,木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3、再燒鍋下油,落豬大腸爆炒,加入精鹽,生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用顯生粉打芡,下包尾油拌勻上碟。
爆炒肥腸的由來
肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
看過“爆炒肥腸的制作步驟”的人還看了：
5.脆炸大腸的做法