蒜泥黃瓜的制作步驟
蒜泥黃瓜的制作步驟
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蒜泥黃瓜簡介
蒜泥黃瓜是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于浙菜系杭州菜。此菜清脆爽口,適宜夏季食用的涼菜。主料為黃瓜,輔料為大蒜和辣椒油等。取材方便,做法簡單,適宜大眾口味。將新鮮質嫩的黃瓜,切成上厚下薄的滾刀小塊,再與精鹽拌勻,入味,瀝干水分。把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調成味汁,與黃瓜拌勻,盛盤即成。
蒜泥黃瓜的制作步驟
1、黃瓜削皮(我不喜歡吃黃瓜皮)。
2、用刀背將黃瓜拍扁。
3、切成小塊。
4、準備適量蒜泥。
5、倒入適量醋,加入些鹽,糖。
6、攪拌均勻。
7、將調好的汁倒入黃瓜中。拌勻即可。
蒜泥黃瓜的好吃做法
蒜泥黃瓜做法一
1、黃瓜去皮。
2、黃瓜拍開切斷,放鹽腌起。
3、大蒜磨碎備用。
4、腌15鐘左右去除腌制出來的水。
5、將花椒粉,海椒粉,蒜泥和豆瓣醬放在腌好的黃瓜上。
6、放入食用油。
7、油溫到60度左右將油倒入備好作料的黃瓜上。
蒜泥黃瓜做法二
1、黃瓜沖洗干凈,將蒸條黃瓜從中間切成兩半。
2、再將黃瓜沿著斜切面切薄片,頂部相連不要切斷,切10片為一組,依次將所有的黃瓜切完。
3、切好餓黃瓜片擺在盤中。
4、大蒜切成末,加鹽、生抽、陳醋、香油一起調成汁。
5、將調好的汁澆在黃瓜上面即可。
蒜泥黃瓜做法三
1、黃瓜洗干凈。
2、對半剖開,用刀輕輕地拍一下。
3、黃瓜切菱形。
4、放大碗內加鹽拌勻,腌15分鐘左右,輕輕擠去水分。
5、蒜頭切沫,待用。
6、把蒜沫放入黃瓜中。
7、倒入香油,加點雞精拌勻即可。
蒜泥黃瓜的食物相克知識
黃瓜不能和什么一起吃
黃瓜+葵花籽:會導致腹瀉
黃瓜+哈密瓜:會破壞維生素C
黃瓜+芥藍:會破壞維生素
黃瓜+娃娃菜:會降低營養價值
黃瓜+花生:會導致腹瀉
黃瓜+火龍果:會破壞維生素C
黃瓜+櫻桃:會破壞維生素C
黃瓜+柚子:會破壞維生素C
黃瓜+獼猴桃:會破壞維生素C
黃瓜+草莓:會破壞維生素C
大蒜不能和什么一起吃
大蒜一般不要和補藥一起吃
大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮
大蒜和大蔥同食會傷胃
芒果和大蒜同食,皮膚會發黃
鯽魚和大蒜同食,會發熱、上火
蜂蜜與大蒜混食,易導致腹瀉
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