涼拌木耳的制作方法
涼拌木耳的制作方法
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涼拌木耳的制作方法
1、材料準(zhǔn)備好;荷蘭豆撕去老筋,放滾水中焯熟。
2、隨后撈出切段;胡蘿卜切片,用磨具印出各種形狀。
3、木耳反復(fù)清洗干凈,放入滾水中焯一下,隨后撈出撕小朵,擺入盤中。
4、放入胡蘿卜和荷蘭豆,辣椒醬、生抽、香醋、雞粉、白糖調(diào)成醬汁后倒入拌勻即可。
涼拌木耳的好吃做法
涼拌木耳做法一
1、泡發(fā)洗凈木耳,我是泡了8個(gè)小時(shí),這樣不破壞木耳的營(yíng)養(yǎng),溫水泡會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng),當(dāng)然你趕時(shí)間的話,就沒(méi)辦法了。
2、將木耳倒入鍋中焯水。
3、撈出瀝干。
4、將草菇一切為二,洗凈,倒入鍋中焯水。
5、撈出瀝干。
6、蔥姜辣椒切片,切段。
7、鍋中倒油,爆香蔥姜辣椒。
8、倒入草菇。
9、倒入生抽。
10、加入鹽、辣椒油、醋、雞精。
涼拌木耳做法二
1、準(zhǔn)備好所用食材。
2、木耳提前泡發(fā)洗凈,撕成小朵。
3、大蒜去皮,剁成成蒜泥。
4、香菜和辣椒切成小段。
5、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3分鐘。
6、撈出過(guò)冷水后瀝干
7、取一碗,加入蒜泥和辣椒。
8、再加入生抽 香醋 鹽 雞精調(diào)辦均勻。成碗汁。
9、鍋中加入油燒熱,爆香花椒。
10、將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11、瀝干水分的木耳加入香菜段。
12、倒入料汁調(diào)拌均勻即可。
涼拌木耳做法三
1、干木耳用涼水泡一小時(shí),完全泡發(fā)即可!
2、泡好木耳洗凈,焯水待用!焯水鍋開(kāi)即可!
3、焯好水的木耳放入大碗里放鹽,白糖,雞精,香油,辣椒油,白醋?；ń酚?熟芝麻攪拌均勻裝盤即可!
4、哈哈配上一盤熟牛肉,下酒菜!
涼拌木耳的由來(lái)
黑木耳(英文:agaric),主要生長(zhǎng)在中國(guó)和日本。中國(guó)大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植,種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3-10厘米,厚2毫米左右,以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐,質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀,薄而有彈性,濕潤(rùn)時(shí)半透明,干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美,可素可葷,營(yíng)養(yǎng)豐富。木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身,有活血效能,并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),能夠疏通腸胃,潤(rùn)滑腸道,同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。
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