麻辣兔子肉怎么做
麻辣兔子肉怎么做
吃兔子肉不能亂搭配，你知道兔子肉不能和什么同吃嗎?現在就跟著學習啦小編一起來看一看麻辣兔子肉怎么做，資料僅供參考。
麻辣兔子肉
麻辣兔子肉的材料:兔腿、干辣椒、生抽、白糖、雞粉、麻椒、香菜、大蔥、白芝麻、鹽。
麻辣兔子肉的做法:
兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽、香菜切末備用。兔子肉入沸水中3-5分鐘汆透,撈出。
鍋置火上油燒熱,放入蔥花、麻椒、干辣椒炒香。倒入兔子肉,加生抽翻炒均勻。倒入適量清水,煮5-10分鐘,撈出瀝干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。
將兔子肉均勻裹上一層淀粉。入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝干油備用。另備一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
鍋置火上少許油爆香蔥花、下入兔子肉,加入生抽、雞粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。再倒入麻椒、辣椒段翻炒,關火撒入芝麻、香菜末即可。
吃野兔的最佳時間
野兔肉一般冬季食用較為滋補。
野兔的選購方法
新鮮的野兔肉肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪潔白或呈乳黃色為新鮮肉。肌肉色澤稍轉暗,切面尚有光澤,但脂肪無光澤的為次鮮肉。
吃野兔的好處
1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。
2、經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性。
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低于所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”。
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。
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