灌湯包的做法有哪些
灌湯包的做法有哪些
灌湯包外形美，其內(nèi)容也精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。下面學(xué)習啦小編給大家分享灌湯包的做法，希望你喜歡。
灌湯包的做法一：速成灌湯包
食材準備
豬肉餡，肉皮凍，餃子皮，蔥姜，鹽，生抽，胡椒粉，料酒，味精適量。
方法步驟
1、在豬肉中加入蔥姜末，鹽，料酒，生抽和白胡椒粉以及味精拌勻;
2、然后加入一碗肉皮凍，攪拌均勻，攪打上勁;
3、將餃子皮搟大一點，然后包入餡料，收攏包好，放入蒸鍋中;
4、蓋蓋后大火蒸，上氣后蒸10分鐘左右即可出鍋。
小貼士
肉皮凍可以是之前制作的放在冰箱存儲，也可以直接購買。
灌湯包的做法二：簡單灌湯包
食材準備
胡蘿卜適量，姜蒜，香油，鹽，雞精，醬油，胡椒粉，辣椒油，豬肉餡，蔥白，醋，餃子皮適量。
方法步驟
1、將胡蘿卜，蔥姜蒜全部切末待用;
2、肉餡中加入鹽，醬油，胡椒粉，雞精，水攪打上勁;
3、然后加入蔥姜蒜和胡蘿卜末攪勻放入冰箱一晚;
4、取出餡后包入餃子皮中，包好后放入蒸籠里，大火蒸15分鐘;
5、小碟中放入辣椒油，醬油，醋，醬油等做蘸汁即可。
小貼士
這種做法比較簡單，不過里面的湯汁不會太多。
灌湯包的做法三：正宗灌湯包
要想做出一個正宗的灌湯包要的工序可不少，好在這灌湯包味道不錯，不忘一番辛苦。
食材準備
豬肉皮100克，餃子皮，水1000克，鹽1克，豬肉130克，蔥姜粉0.5克，鹽3克，生抽5克，白糖2克，料酒5克，水30克。
方法步驟
1、先將肉皮洗凈，去掉豬毛，肉皮用水煮開，煮好后取出用刀去掉肥肉;
2、然后將肉皮切成絲加水800-1000克放入鍋中煮至肉皮稍爛后，將肉皮水倒入攪拌機中;
3、攪拌成糊倒回鍋中，加入鹽再次煮開，然后將肉皮湯裝入一個長方形的模具中，放冰箱冷藏室一個晚上即成;
4、將做好的肉皮凍切碎，肉切肉泥后加入蔥姜粉，生抽，鹽，白糖，料酒，水拌勻;
5、然后在餡料中加入肉皮凍攪拌后包入餃子皮中，包成包子狀，放入蒸籠中，水開后蒸8分鐘即可。
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