饅頭的制作方法

時(shí)間：2017-04-26 12:03:06 佩珊807由分享

饅頭的制作方法

　　饅頭有的說即是沒有餡的包子，這也不無道理，不過現(xiàn)在的饅頭花樣是越來越多，有著不同的原料，制成不同顏色的饅頭。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享饅頭的制作方法，希望你喜歡。

　　饅頭的制作方法一：傳統(tǒng)饅頭

　　食材準(zhǔn)備

　　中粉，溫水，酵母。

　　方法步驟

　　1、酵母溶入溫水中，攪拌均勻;

　　2、將酵母粉倒入面粉中，攪勻;

　　3、然后將溫水緩緩倒入面粉中，攪成絮狀;

　　4、用手揉面，至光滑，然后蒙上濕布，發(fā)酵至2倍大;

　　5、發(fā)好的面團(tuán)分成小劑，揉成想要的饅頭形狀;

　　6、將饅頭胚放入蒸籠中，大火燒開水后，中火蒸25分鐘，關(guān)火虛蒸3分鐘后即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　低粉90克，玉米粉40克，黃油80克，糖粉35克，蛋黃2個(gè)，吉士粉5克，奶粉15克，泡打粉1.5勺。

　　方法步驟

　　1、將黃油加糖打發(fā)后加入蛋黃拌勻;

　　2、然后將低粉，玉米粉，糖粉，奶粉，吉士粉，泡打粉，全部篩入其中;

　　3、揉勻成面團(tuán)，靜置發(fā)酵半小時(shí);

　　4、將面團(tuán)分成小劑，搓成小圓子，放入烤盤;

　　5、烤盤放入180度預(yù)熱烤箱，10分鐘左右即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　高粉4杯，可可粉4大勺，溫牛奶1.5杯，白糖4大勺，酵母1.5茶勺，鹽0.5茶勺，溫水2茶勺。

　　方法步驟

　　1、溫牛奶加2大勺白糖，化開酵母，靜止5到8分鐘;

　　2、然后加入面粉，鹽和剩下的2勺白糖

　　3、啟動(dòng)面包機(jī)的面團(tuán)程序;

　　4、等面包機(jī)將面團(tuán)揉好并且自動(dòng)發(fā)酵完畢后，將面團(tuán)取出，將大氣泡揉掉;

　　5、分出三分之一的面團(tuán)，加入溫水和可可粉揉勻;

　　6、將兩個(gè)面團(tuán)分別搟薄，重疊在一起，卷起成圓筒;

　　7、然后切成小塊，二次發(fā)酵約15分鐘左右;

　　8、饅頭冷水上鍋蒸14到16分鐘即可。

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