自制黃油蛋糕怎么做

自制黃油蛋糕怎么做

　　重油蛋糕，是由固體奶油制作而成，經過攪拌后產生形成松軟的組織。現在就跟著學習啦小編一起來了解一下自制黃油蛋糕吧。

　　自制黃油蛋糕

　　自制黃油蛋糕的材料：黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克，鹽少許。

　　自制黃油蛋糕的做法：

　　1、黃油加熱至沸騰后，加入過篩的低粉拌勻。

　　2、煉乳加入面糊中拌勻，然后分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。

　　3、剩余的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至干性發泡。取1/3蛋白糊與面糊混勻，然后將面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌勻。

　　4、面糊放入模具內，輕磕震出氣泡后，入預熱170度的烤箱從下往上數第二層，上下火，20-25分鐘。

　　蛋糕的種類

　　1、 戚風蛋糕

　　這種蛋糕非常常見，可以說大家都見過，也應該吃過。我們過生日時吃的生日蛋糕一般都是用的這個做的基礎，然后在上面做一些花樣，一個精美漂亮的生日蛋糕就完成了。制作戚風蛋糕時還可以加入一些發粉，可以使蛋糕更松軟。

　　2、 海綿蛋糕

　　這讓我想起了海綿寶寶，看名字就知道海綿蛋糕就像海綿一 樣，內部有很多洞洞，吃起來軟 仔細看它的內部會覺得特別有意思。

　　3、 慕斯蛋糕

　　很多人喜歡吃這種蛋糕，跟凍奶酪蛋糕一樣，慕斯蛋糕也是不用烤的，加一些水果泥跟一些凝固

　　劑放冰箱冷藏就可以了，一般需要用到戚風蛋糕做底子。

　　一般蛋糕按照材料跟做法就分為這六種，根據攪拌跟配方還可以分成好幾種，但是無論怎么分 類，每種蛋糕都有自己的獨特之處。

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