饅頭怎么做才松軟好吃
饅頭怎么做才松軟好吃
饅頭我國最常見的素食之一，可以作為主食來吃，下面是小編精心為你們整理的關于饅頭怎么做才松軟好吃的相關內容，希望你們會喜歡!
日常饅頭做法一
材料：面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量。
做法：
(1)面粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。
(2)用手揉直至表面光滑，揉好后蓋布發酵至兩倍大。
(3)將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體、搓成長條狀，切分成等份大小的面劑。
(4)將面劑用手向內收，制成圓形饅頭面坯。
(5)將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘。
(6)鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開后再蒸15-20分鐘后關火，等過2-4分鐘后再取出即可。
日常饅頭做法二
(1) 將發酵面加面粉、水和成面團，放入盆中或醒發箱發酵，發酵時間視室內溫度和老面的多少而定。
(2) 取出發酵好的面團加堿和白糖，揉透揉勻后搓成長條。
(3) 揪劑子、擺在籠屜上、劑子口朝上、撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘取出即可。
(4) 北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之后，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀，然后放到蒸屜上蒸即可。
饅頭的營養價值
1、饅頭做法中需要一個重要原料——酵母，能使面粉經發酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡單，攜帶方便。
2、饅頭是以面粉經發酵制成，其主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
3、饅頭養胃消脹，饅頭是面粉經發酵制成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服并減輕癥狀。
4、饅頭是能量食物，饅頭富含碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
5、烤饅頭的功效，對于胃酸過多的人食用烤饅頭，有助病情減緩。
6、饅頭有助消化，因為饅頭屬于粗糧，所以食用饅頭有助消化，便于排便。
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