香辣小龍蝦怎么做
香辣小龍蝦怎么做
生活中不少人愛(ài)吃龍蝦，但是了解它的人卻很少。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的香辣小龍蝦的做法，希望對(duì)你有幫助。
香辣小龍蝦
香辣小龍蝦的原料：
龍蝦2斤;蔥1顆;姜1塊;蒜1頭;郫縣豆瓣2湯匙;八角2個(gè);花椒少許;香葉2片;桂皮1塊;白糖2茶匙;鹽1茶匙;五香粉1茶匙。
香辣小龍蝦的做法：
1、鍋里面放油，比炒菜多一倍。燒熱，放入控干的小龍蝦。炒均勻。放入所有配料，炒到小龍蝦變紅。盛出來(lái)備用。
2、鍋里剩下的油，放入郫縣豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加兩茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均勻。
3、倒入小龍蝦，翻炒均勻。兌一瓶啤酒或者一碗米酒，不夠加水，不要淹沒(méi)龍蝦，剛齊平為好。加一茶匙鹽。大火煮到湯汁下去一半。關(guān)火，泡一會(huì)，湯汁稍微涼一點(diǎn)就可以吃了。
對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、對(duì)蝦含有水分77克，蘊(yùn)含熱量90千卡。
2、蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑。
3、對(duì)蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，并含有多種維生素及人體必需的微量元素，是高蛋白營(yíng)養(yǎng)水產(chǎn)品，被廣泛用于各種菜肴的制作。
4、對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克對(duì)蝦所含營(yíng)養(yǎng)素如下：蛋白質(zhì)(18.60克)、脂肪(0.80克)、碳水化合物(2.80克)、維生素A(15.00微克)、硫胺素(0.01毫克)、核黃素(0.07毫克)、尼克酸(1.70毫克)、維生素E(0.62毫克)、鈣(62.00毫克)、磷(228.00毫克)、鉀(215.00毫克)、鈉(165.20毫克)、鎂(43.00毫克)、鐵(1.50毫克)、鋅(2.38毫克)、硒(33.72微克)、銅(0.34毫克)、錳(0.12毫克)。
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