潮汕砂鍋粥的做法
潮汕砂鍋粥的做法
潮汕屬于廣東，也稱潮州，在這里有很多的廣東特色美食，其中潮汕砂鍋粥就是當(dāng)?shù)氐囊环N極具特色的食品。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享潮汕砂鍋粥的做法，希望你喜歡。
潮汕砂鍋粥的做法一：正宗潮汕砂鍋粥
食材準(zhǔn)備
豬肉50克，香菇50克，魷魚絲30克，蝦50克，大米150克，糯米50克，油鹽適量，蔥姜適量。
方法步驟
1、將豬肉剁成肉末，大米中加入少許糯米浸泡4小時(shí)左右;
2、魷魚絲切小，蝦去須后加入鹽，白胡椒粉和料酒腌制10分鐘;
3、蔥姜切末，香菇切絲，砂鍋中水燒開后放入大米，煮沸后在鍋上放兩根筷子;
4、然后蓋鍋，小火煮，不時(shí)攪動防止粘鍋，煮至米粒開花后放入魷魚絲，下入蝦和香菇絲;
5、文火慢煲20分鐘，出鍋前撒入香蔥，加入適量鹽調(diào)味即可。
潮汕砂鍋粥的做法二：家常潮汕砂鍋粥
食材準(zhǔn)備
大米適量，基圍蝦20只，冬菜10克，海米20克，姜適量，胡椒粉少許，鹽，蔥少許。
方法步驟
1、將大米淘洗干凈后浸泡半小時(shí)，海米溫水泡發(fā);
2、蝦去掉須，槍，蝦腦待用，砂鍋中加入足量的水煮開;
3、然后放入米，煮開沸騰時(shí)用勺子攪拌，保持沸騰煮10分鐘;
4、然后加入冬菜略煮，加入海米，適量的姜絲，蝦，煮5分鐘，加入鹽，胡椒粉調(diào)味即可。
潮汕砂鍋粥的做法三：蝦蟹潮汕砂鍋粥
食材準(zhǔn)備
大米適量，蝦少許，蟹適量，姜絲適量，香菜，花生油，鹽，料酒適量。
方法步驟
1、將蟹去蟹蓋，切半去腮和內(nèi)臟，鉗剪下去尖洗凈;
2、蝦去頭，開背去腸，將蝦和蟹加入少許鹽和料酒拌勻腌10分鐘;
3、香菜切末，姜切絲，大米洗凈后加入清水浸泡半小時(shí)，撈出濾干后加入2勺花生油拌勻;
4、砂鍋中加入足量水，放入大米，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火，煮至大米開花;
5、轉(zhuǎn)中火，放入姜絲和蟹，煮5分鐘后放入蝦，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，粥濃稠關(guān)火，放香菜即可。
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