酸甜排骨有哪些做法
酸甜排骨的大家都有吃過(guò)吧，酸酸甜甜很受歡迎，做法也簡(jiǎn)單。本文是小編整理的酸甜排骨的做法，歡迎學(xué)習(xí)借鑒。
酸甜排骨的家常做法
食材準(zhǔn)備
排骨400克，紅甜椒，黃甜椒和生粉各適量，食用油、鹽、胡椒粉、白糖、白醋、番茄醬，老抽，料酒各適量。
方法步驟
1.排骨洗干凈，剁成小段，加鹽、胡椒粉、老抽、料酒腌漬;紅、黃甜椒洗凈，切片，焯水后撈出。
2.將排骨均勻裹上一層生粉。
3.油鍋燒熱，放入備好的排骨，以大火炸約1分鐘，再轉(zhuǎn)小火將其炸透，撈出、瀝油。
4.凈鍋置火上，放入白糖、白醋、番茄醬，注入少許清水，以小火煮成濃稠的酸甜醬。
5.將排骨放入酸甜醬中，加入紅、黃甜椒翻炒至熟即可。
家常酸甜排骨做法
食材準(zhǔn)備
排骨300克，青瓜1條，青椒、紅椒各1只，蒜蓉1/2茶匙，酒1/2湯匙，油1湯匙。
排骨腌料：生油1茶匙，胡椒粉、鹽、糖各1/4茶匙，生粉2茶匙。
青瓜腌料：鹽1/2茶匙，米醋2湯匙，糖1湯匙，米醋3湯匙，糖、鹽、生抽、生粉各1/2茶匙，麻油少許。
方法步驟
1.排骨切塊，加腌料腌30分鐘，然后放入油中炸熟撈出，瀝干。
2.青、紅椒去籽切塊;青瓜開(kāi)邊去瓤，切長(zhǎng)條，加腌料腌10分鐘，瀝去汁，上碟。
3.油燒熱，爆香蒜蓉，灑入酒，調(diào)入芡汁煮滾，加入青椒、紅椒、排骨兜勻，放在青瓜上。
酸甜排骨做法
食材準(zhǔn)備
肉排300克，青、紅辣椒各1個(gè)，蒜蓉、酒、油、生抽、鹽、糖、胡椒粉、生粉、米醋、香油各適量。
方法步驟
1.排骨斬件，洗凈，抹干水，加入上述調(diào)料腌30分鐘。燒熱鍋下油，放入排骨，改用中火炸熟排骨取出，瀝去油分。
2.青、紅椒洗凈去籽切塊。
3.燒熱鍋下油，爆香蒜蓉，濺酒，調(diào)入芡汁煮滾，加入青椒、紅椒、排骨翻炒均勻即可。
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